誰もが一度は食べたことのある懐かしい「お子様ランチ」を、ハンバーグ、エビフライ、ケチャップライス、アンパンマンポテトなど盛りだくさんの内容で再現。大人も童心に帰って楽しめる、夢のワンプレートを独り占めするレシピです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- お米 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 🛒 Amazonで購入
- ブロッコリー 🛒 Amazonで購入
- ピーマン 🛒 Amazonで購入
- ベーコン 🛒 Amazonで購入
- 豚の合い挽き肉 🛒 Amazonで購入
- じゃがいも 🛒 Amazonで購入
- エビ 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- バター代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 卵代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- パン粉代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー
- 牛乳代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター
- 溶き卵代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)
調味料
- 塩コショウ 🛒 Amazonで購入
- ケチャップ代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- ワイン 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 🛒 Amazonで購入
- 醤油 🛒 Amazonで購入
- コンソメ 🛒 Amazonで購入
- 味の素 🛒 Amazonで購入
- 揚げ油 🛒 Amazonで購入
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- お米を土鍋で30分程度浸水させ、オムライスとハンバーグ用の玉ねぎをみじん切りにする。ブロッコリーは茎を取り切り分け、ピーマンは上下を落とし種を取って細かく切り分ける。ベーコンを玉ねぎやピーマンと同じ大きさに切り分ける。
- みじん切りにした玉ねぎを電子レンジで4分程度加熱する。じゃがいもをラップをふんわりかけて電子レンジで加熱し、加熱後に皮を剥く。
- 豚の合い挽き肉に塩コショウを振り、よくこねて粘りを出す。加熱した玉ねぎと牛乳を染み込ませたパン粉を加えて混ぜ、適度な大きさに成形する。
- 成形したハンバーグの表面にしっかりと焼き目をつけ、お湯を加えて10分程度蒸し焼きにする。ハンバーグを取り出した後、フライパンに残った油にワイン、ケチャップ、少量の砂糖、醤油を加えてとろみがつくまで煮詰めてソースを作る。
- 浸水させておいたお米を強火で沸騰させ、湯気が出たら弱火で14分炊く。炊き上がったご飯に、切っておいた野菜とベーコンを軽く炒めてから投入し、ケチャップを加えて混ぜてケチャップライスを作る。
- 鍋に湯を沸かし、コンソメを少々溶かしてブロッコリーを茹でる。
- エビの皮をむいて背わたを取り、腹に切り込みを入れて背筋を伸ばす。尻尾を切って中の汚れと水分を書き出し、薄力粉、溶き卵、パン粉の順につける。
- 加熱したじゃがいもをマッシュし、片栗粉、バター、塩コショウ、砂糖、味の素を加えてよく混ぜ、30分程度寝かせる。口に含みやすい大きさに切り分け、形を整える。
- 180度の揚げ油でエビフライを揚げる。続いて、形を整えたじゃがいもを揚げる。
- テフロンコーティングのフライパンに卵1つ分を入れ、かき混ぜながら10秒ほど薄焼き卵を作る。
- プレートにケチャップライスと薄焼き卵を盛り付ける。ハンバーグ、エビフライ、揚げたじゃがいも、ブロッコリーなど、それぞれの具材をバランス良く盛り付け、日の丸の旗などを飾り付けて完成させる。
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