※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
調理手順
- たっぷりの水を鍋に入れお湯を沸かす。きゅうりを斜めに薄く切り、さらに細く千切りにする。冷蔵庫から出したての卵を沸騰したお湯にそっと入れ、8分茹でる。茹で上がった卵は冷水にとって冷ます。
- コチュジャン大さじ1、ごま油大さじ1、酢大さじ1、醤油大さじ1/2、蜂蜜大さじ1/2、白すりごま大さじ1を混ぜ合わせ、ヤンニョムを作る。 【ここがコツ！】砂糖の代わりに蜂蜜を使うことで、甘みが増し、辛さとのバランスが良くなる。
- 沸騰したお湯に素麺1束を入れ、規定時間より気持ち早めに火を止めて取り出す。冷水で洗い流し、ぬめりを取りながら冷ます。豆腐そうめんを追加して麺のかさ増しをする。
- 冷やした素麺とヤンニョムを先にしっかりと絡める。 【ここがコツ！】ヤンニョムと麺を先に絡めることで、具材と混ぜた際に味が均一になりやすい。
- 麺の上に、ツナ缶、キムチ、納豆、千切りきゅうり、殻を剥いたゆで卵を好きなだけ盛り付け、最後に炒りごまをトッピングする。 【ここがコツ！】具材ごとに盛り付けることで、食べるたびに異なる味や食感が楽しめる。
- 全体を軽く混ぜながら食べる。最初は混ぜすぎず、味の変化を楽しむ。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 旨辛ビビン麺は作り置きできますか？
A: 旨辛ビビン麺は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: 旨辛ビビン麺で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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