※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
調味料
調理手順
- 玉ねぎ1/2個の根元を切り、両脇に切り込みを入れる。
- 玉ねぎの付け根を残すイメージで、端から斜めに切り込みを入れ、包丁全体をスライドさせるように切る。
- 端まで切れたら横にし、3本ほど横に切り込みを入れる（途中までで良い）。
- 切り込みが入ったら、端から細かく刻んでみじん切りにする。
- 切り込みを入れたところまで来たら、再度切り込みを入れて同様に細かく刻む。
- 更に細くしたい場合は、包丁の先を抑え、根本を浮かせて叩くように細かくする。
- みじん切りにした玉ねぎを耐熱容器に移し、塩2つまみを加えてしっかり混ぜる。
- ラップをせずに電子レンジで1分ほど加熱する。💡 ここがコツ！加熱することで玉ねぎの辛味が甘みに変わり、シャキッとした食感を残しつつ余分な水分が抜けます。
- そのまま5分ほど置いて余分な水分を引き出す。
- 別のボウルに合わせ調味料としてマヨネーズ大さじ3、醤油小さじ2、レモン汁小さじ1、砂糖小さじ1を入れる。
- 別の容器にマヨネーズ大さじ1.5とからし5gを混ぜて、からしマヨネーズを作る。
- ツナ缶を少しだけ開け、ツナ缶2缶の油と水分をステップ10の合わせ調味料のボウルに加える。💡 ここがコツ！ツナを潰しすぎると旨味の水分が失われるため、潰さないように汁だけ加えます。
- ホイッパーで油と水分が混ざり、ドロッとしたソースになるまでしっかり混ぜる。💡 ここがコツ！ソースがドロッとすることで、パンに染み込まずベチャつきを防ぎます。
- ソースがドロッとしたら、ボウルにツナを入れ、潰さないように優しく混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！ツナを入れてからホイッパーを使うと調味料がうまく混ざらないため、先にソースをしっかり作っておきます。
- バットにキッチンペーパーを2枚重ねて敷き、ステップ9の玉ねぎを広げる。
- 玉ねぎの上にキッチンペーパーをかぶせ、軽く体重をかける程度にプレスして水分をしっかり取る。💡 ここがコツ！強く潰しすぎると食感が失われるため、軽くプレスします。
- 水分を切った玉ねぎをツナのボウルに入れ、玉ねぎを潰さないようにさっくり混ぜ合わせる。
- まな板に8枚切り食パン4枚を並べる。
- パンの隅々まで、ステップ11で作ったからしマヨネーズを塗る。💡 ここがコツ！バターの代わりにからしマヨネーズを塗ることで、パンに下味がつき、パンと具材の間に油の壁ができて水分が滲みにくくなります。
- ツナを4等分してパンに乗せ、真ん中が少し盛り上がるように広げる。💡 ここがコツ！具材を真ん中に多く、外側に行くにつれて少なくすることで、切った時に断面がきれいに見え、具材が外に出にくくなります。
- パンを重ねる。
- 全体をラップで隙間なく包む（具材が出ないようにギュッと押し付けすぎない）。
- ラップをしたまま15分ほど冷蔵庫で冷やし、パンと具材を馴染ませる。
- 冷蔵庫から取り出し、ツナがこぼれないようにラップの上から半分に切る。
- お好みで乾燥パセリや黒胡椒をかける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ツナサンドは作り置きできますか？
A: ツナサンドは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: マヨネーズの代わりに何を使えますか？
A: ツナサンドでマヨネーズの代わりに、代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
