笠原将弘氏が札幌名物スープカレーをアレンジ！鶏手羽元とたっぷり野菜を使い、お家にある調味料で本格的な味わいを実現。隠し味は味噌。揚げ焼きした野菜をトッピングし、彩り豊かに仕上げます。カルダモンがお店のような風味をプラス。程よいスパイシーさでお子様も楽しめます。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 鶏の手羽元 8本 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- セロリ 100g 🛒 Amazonで購入
- トマト 2個 🛒 Amazonで購入
- パプリカ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- いんげん 8本 🛒 Amazonで購入
- ナス 2本 🛒 Amazonで購入
- かぼちゃ 100g 🛒 Amazonで購入
- ゆで卵 人数分代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- バター 15g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- ご飯 適量 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々
- コショウ 少々
- 砂糖 少々
調味料
- [A] おろしニンニク 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] おろし生姜 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] カレー粉 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] カルダモン 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] クミン 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [B] 水 1L
- [B] 酒 大さじ3代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [B] 醤油 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [B] 砂糖 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] 味噌 大さじ2代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約210円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
146kcal
カロリー
4.6g
タンパク質
4.2g
脂質
23.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 漫才のネタとして「田園に家が建つ」という挨拶をする。
- 札幌でスープカレーを食べたことがきっかけで、笠原流のスープカレーを作る。
- 具材として、鶏の手羽元8本、玉ねぎ1個、セロリ100g、トマト2個、パプリカ1/2個、いんげん8本、ナス2本、かぼちゃ100g、を用意する。💡 ここがコツ！具材はお好みで調整可能。揚げるのが面倒な場合は省略しても良い。
- 玉ねぎ、セロリ、トマトを薄切りにする。
- セロリの筋や変色部分を削ぎ落とす。
- トマトはヘタを取り、ざく切りにする。
- トッピング用の野菜（パプリカ、いんげん、ナス、かぼちゃ）を大きめに切る。💡 ここがコツ！お好みで自由に切って良い。
- いんげんはヘタを取り、2等分にする。
- ナスは縦半分に切り、ヘタを少し残し、斜めに切れ目を入れる。
- かぼちゃは5mm幅に切る。
- 手羽元に塩とコショウを振る。
- フライパンにサラダ油をひき、手羽元に焼き色がつくまで焼いて一度取り出す。
- フライパンに玉ねぎ、セロリ、トマトを入れ、塩少々を加えてしんなりするまで炒める。
- [A] おろしニンニク大さじ1、[A] おろし生姜大さじ1、[A] カレー粉大さじ2、[A] カルダモン小さじ1、[A] クミン小さじ1/2を加えて香りが立つまで炒める。💡 ここがコツ！辛いのが好きな方はチリペッパーや一味唐辛子を加える。
- [B] 水1L、[B] 酒大さじ3、[B] 醤油大さじ3、[B] 砂糖大さじ2、[B] 味噌大さじ2を加えて混ぜ、手羽元を戻し入れ、蓋をして20分ほど煮る。
- 鶏肉から出た油も入れる。
- 別のフライパンにサラダ油を多めにひき、パプリカ、いんげん、かぼちゃ、ナスを揚げ焼きにする。
- 揚げ焼きにした野菜をバットに取り出し、塩少々を振る。
- カレーにバター15gを加えて溶かし、塩、コショウ、砂糖で味を調える。
- 器にご飯とスープカレーを盛り付け、ゆで卵と揚げ焼きにした野菜をトッピングして完成。
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