※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3〜4人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- さつまいも500gを200℃のオーブンで1時間焼く。💡 ここがコツ！じっくり焼くことで甘みを引き出す。
- 竹串を刺して火が通っているか確認する。まだ硬い場合は、焼き時間を延長する。
- 熱いうちにさつまいも400gの皮を剥く。💡 ここがコツ！包丁で切り込みを入れると剥きやすい。
- ボウルにさつまいも400gとバター30gを入れ、マッシャーで潰す。💡 ここがコツ！熱いうちにバターを加えると溶けやすい。
- 練乳大さじ2、牛乳大さじ2を加えて混ぜ合わせる。
- 味見をし、きび砂糖大さじ2を加えて好みの甘さに調整する。
- 卵黄2個を加えてよく混ぜ合わせる。
- フライパンに入れ、弱火で水分を飛ばすように木べらで練る。💡 ここがコツ！焦げ付かないように弱火で。
- バットに移し、粗熱を取る。
- 手にサラダ油少々をつけ、50gずつ丸めて形を整える。💡 ここがコツ！好きな形に丸めてOK。
- 混ぜ合わせた[A]（卵黄1個とみりん小さじ1/2）を表面に塗る。💡 ここがコツ！みりんを加えることで焼き色がつきやすくなる。
- オーブントースターで5分ほど焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がついたら完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: スイートポテトの保存方法を教えてください。
A: スイートポテトは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: バターの代わりに何を使えますか？
A: スイートポテトでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
