※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
調理手順
- 玉ねぎ1/2個を横半分に切り、薄切りにする。
- ピーマン1個はヘタと種ごとボリッと潰し、ザクザクと刻む。
- トマト2個はざっくりとザクザクと切る。
- 鶏もも肉(から揚げ用)250gに塩小さじ1/3を軽く振って下味をつける。
- フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、薄切りにした玉ねぎを焼き色がつくまで炒める。
- 玉ねぎに焼き色がついたら、ピーマンを加えてサッと炒める。
- 具材をフライパンの片側に寄せ、空いたスペースに油を足し、にんにくすりおろし1かけ、しょうがのすりおろし1かけ、カレー粉大さじ1を入れてサッと油に溶かす。💡 ここがコツ！にんにく、しょうが、スパイスは油と混ぜることで香りが引き立ちます。
- 全体の具材とスパイスを混ぜ合わせ、焦げ付かないように手早く炒める。
- トマトを加え、全体としっかり混ぜ合わせる。
- ヨーグルト60gを加え、全体をよく混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！ヨーグルトはカレーに深みと適度な酸味を与え、鶏肉の臭みを消します。
- 塩小さじ2/3と砂糖大さじ1/2を加え、全体をまとめながら軽く煮詰める。
- 下味をつけた鶏肉を加え、トマトヨーグルトペーストとよく絡める。💡 ここがコツ！このペーストに絡めることで鶏肉が柔らかく仕上がります。
- 水1/2カップを加え、全体になじませる。
- 蓋をして、鶏肉にじんわり火が入るまで蒸し煮にする。
- 蓋を開け、煮詰まり具合を確認する。
- 温かいご飯2人分を平らに盛り付けた皿にカレーをかける。お好みで粗びきこしょうを振る。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: チキンカレーの保存方法を教えてください。
A: チキンカレーは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: チキンカレーで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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