※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 漫才のネタとして「田園に家が建つ」という挨拶をする。
- 札幌でスープカレーを食べたことがきっかけで、笠原流のスープカレーを作る。
- 具材として、鶏の手羽元8本、玉ねぎ1個、セロリ100g、トマト2個、パプリカ1/2個、いんげん8本、ナス2本、かぼちゃ100g、を用意する。💡 ここがコツ！具材はお好みで調整可能。揚げるのが面倒な場合は省略しても良い。
- 玉ねぎ、セロリ、トマトを薄切りにする。
- セロリの筋や変色部分を削ぎ落とす。
- トマトはヘタを取り、ざく切りにする。
- トッピング用の野菜（パプリカ、いんげん、ナス、かぼちゃ）を大きめに切る。💡 ここがコツ！お好みで自由に切って良い。
- いんげんはヘタを取り、2等分にする。
- ナスは縦半分に切り、ヘタを少し残し、斜めに切れ目を入れる。
- かぼちゃは5mm幅に切る。
- 手羽元に塩とコショウを振る。
- フライパンにサラダ油をひき、手羽元に焼き色がつくまで焼いて一度取り出す。
- フライパンに玉ねぎ、セロリ、トマトを入れ、塩少々を加えてしんなりするまで炒める。
- [A] おろしニンニク大さじ1、[A] おろし生姜大さじ1、[A] カレー粉大さじ2、[A] カルダモン小さじ1、[A] クミン小さじ1/2を加えて香りが立つまで炒める。💡 ここがコツ！辛いのが好きな方はチリペッパーや一味唐辛子を加える。
- [B] 水1L、[B] 酒大さじ3、[B] 醤油大さじ3、[B] 砂糖大さじ2、[B] 味噌大さじ2を加えて混ぜ、手羽元を戻し入れ、蓋をして20分ほど煮る。
- 鶏肉から出た油も入れる。
- 別のフライパンにサラダ油を多めにひき、パプリカ、いんげん、かぼちゃ、ナスを揚げ焼きにする。
- 揚げ焼きにした野菜をバットに取り出し、塩少々を振る。
- カレーにバター15gを加えて溶かし、塩、コショウ、砂糖で味を調える。
- 器にご飯とスープカレーを盛り付け、ゆで卵と揚げ焼きにした野菜をトッピングして完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: スープカレーの保存方法を教えてください。
A: スープカレーは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: スープカレーで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
