※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- 卵 → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 薄力粉 → 代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意ください
- 牛乳 → 代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
- ケチャップ → 代用: トマトペースト+砂糖+酢 詳しく見る →
調理手順
- ブリの漬けタレを作る。鍋に[A]醤油大さじ2、[A]みりん大さじ2、[A]砂糖小さじ1、[A]出汁パック1/2袋を入れる。
- タレを火にかけ、少し煮詰める。
- 玉ねぎを薄切りにする。
- 水菜を3cm幅に切る。
- ニラを3cm幅に切る。
- 岩下の新生姜を薄切りにする。
- 漬けダレにブリの刺身10切れを漬ける。
- 鶏もも肉1/2枚を1cm角にカットする。
- オムライスのホワイトソースを作る。フライパンにバター10gを溶かし、薄力粉大さじ1を炒める。
- 牛乳200ml、コンソメ小さじ1/2を加え混ぜる。
- オムライスのチキンライスを作る。フライパンにバター10gを溶かし、玉ねぎ1/4個を弱火で炒める。
- 鶏もも肉1/2枚を加えて炒める。
- ご飯2膳、ケチャップ大さじ3、こしょう少々を加えて炒める。
- オイスターソース小さじ1を加えて混ぜ、水気がなくなるまで煮詰める。
- 卵液を作る。ボウルに卵7個、塩少々を入れ混ぜる。
- フライパンにサラダ油を引き、中火で熱し、卵液を半分入れ、軽く混ぜながら半熟状に焼く。
- 卵の上にチキンライスを乗せて包む。
- オムライスにホワイトソースとケチャップをかける。
- チヂミを作る。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ニラと新生姜を炒める。
- チヂミを焼き、醤油をかけたら完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったオムライスはどのくらい保存できますか？
A: オムライスは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: オムライスで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
