※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- 薬味用の玉ねぎ1/2個をみじん切りにする。💡 ここがコツ！粗いと口当たりが悪くなるため、細かく刻む。
- カレー用の玉ねぎ1個を薄切りにする。繊維を断ち切るように切ると早く炒められる。
- 薄切りにした玉ねぎを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで4分加熱する。
- 鶏もも肉500gを一口大に切る。💡 ここがコツ！ゴロッと感を出すため、少し大きめに切る。
- 切った鶏もも肉に塩胡椒少々を強めに振る。💡 ここがコツ！胡椒は昔ながらのものがおすすめ。
- フライパンにバター50gを入れ、加熱する。
- 加熱した玉ねぎを炒める。💡 ここがコツ！電子レンジで加熱することで、炒め時間を短縮できる。
- 別のフライパンにバター50gを溶かし、小麦粉50gを弱中火で炒める。💡 ここがコツ！粉っぽさを飛ばすため、プクプクと泡立つまで炒める。ダマになっても仕上げにバターで溶かせばOK。
- 小麦粉がプクプクしてきたら、蜂カレー粉50gを加えて混ぜる。💡 ここがコツ！カレー粉を炒めると香りが引き立つ。
- 鶏ガラスープを少しずつ加えながら混ぜて伸ばす。💡 ここがコツ！ダマにならないように、少しずつ加える。
- チャツネ30g、ココナッツミルク30g、揚げネギ10g、にんにく5g、生姜5gを加えて混ぜる。💡 ここがコツ！揚げネギで炒めた玉ねぎのような香りを出す。
- 玉ねぎがしんなりしたら、鶏もも肉を炒める。
- 鶏肉に火が通ったら、作っておいたルーに移し、一煮立ちさせる。
- ご飯にカレーを盛り付け、みじん切りにした玉ねぎと紅生姜を添えて完成。💡 ここがコツ！生玉ねぎと紅生姜は意外な組み合わせだが、カレーによく合う。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 海軍チキンカレーの保存方法を教えてください。
A: 海軍チキンカレーは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: 海軍チキンカレーで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
