※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 玉ねぎ1/4個(60g)の皮を剥き、薄切りにする。
- 薄切りにした玉ねぎを水にさらし、辛みを抜く。💡 ここがコツ！新玉ねぎを使う場合はキッチンペーパーなどの上に広げて辛みを抜くと良い。
- 鶏もも肉1枚(300g)の余分な筋を切り落とし、一口大に切る。
- 切った鶏肉をボウルに入れ、塩小さじ1/4と卵1個を割り入れてよく揉み込む。
- 鶏肉に使った溶き卵の残りに、さらに卵1個を割り入れる。黄身に数箇所穴を開け、ラップをして600Wの電子レンジで1分10秒ほど加熱する。卵が破裂しないよう様子を見ながら火を通す。
- 加熱し終えた卵をフォークなどで崩し、マヨネーズ大さじ2、塩こしょう少々を加えて混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。
- 鶏肉が入ったボウルに、薄力粉大さじ3、水大さじ2を加え、よく混ぜ合わせる。
- フライパンに油を深さ5mmから1cmほど引いて熱する。
- 油が温まったら、衣をまとわせた鶏肉をフライパンに並べ入れ、揚げ焼きにする。
- 3分ほど加熱し、衣が固まって色づいてきたら裏返して片面も加熱する。
- 全体で計6分ほど加熱し、全体が色づいて衣が固まったら取り出し、油を切る。
- フライパンの汚れを落とし、醤油大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ1を加え、火にかけて砂糖を溶かす。
- 砂糖が溶け合ったら、油を切った鶏肉を加え、調味料を絡める。
- 鶏肉に調味料が絡まったら、お皿に盛り付ける。
- 辛みを抜いた玉ねぎの水気をキッチンペーパーでしっかりと拭き取り、鶏肉の上に盛り付ける。
- 玉ねぎを乗せたら、フライパンに残った調味料を全体に回しかける。
- 玉ねぎの上に作っておいたタルタルソースを盛り付ける。
- タルタルソースの上に乾燥パセリをお好みで散らす。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったオニオンチキン南蛮はどのくらい保存できますか？
A: オニオンチキン南蛮は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: オニオンチキン南蛮で鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
