笠原流マカロニサラダは、牛乳を使うことでサラッとしたクセになる味わいです。半熟卵と野菜のシャキシャキ感、ハムの旨味が絡み合い、いくらでも食べられるおしゃれな一品。おつまみにも晩ごはんにもぴったりな、懐かしくも新しいマカロニサラダをぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人前)
- マカロニ 100g 🛒 Amazonで購入
- うす切りハム 3枚 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- きゅうり 1本 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- にんじん 50g 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 砂糖 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 2つまみ 🛒 Amazonで購入
- [A] コショウ 少々
- [A] 酢 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] オリーブオイル 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] マヨネーズ 大さじ4代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- [B] 牛乳 大さじ2代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約170円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
370kcal
カロリー
13.6g
タンパク質
31.7g
脂質
10.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- きゅうり1本は塩ずりして水で洗い、小口切りにする。
- 玉ねぎ1/2個は薄切りにする。
- 切ったきゅうりと玉ねぎをボウルに入れ、それぞれに塩2つまみを振る。きゅうりは優しく全体に塩を馴染ませておく。玉ねぎは辛味を抜くため、泡立つくらいまでしっかりと揉み込む。💡 ここがコツ！きゅうりは優しく、玉ねぎはしっかり揉むことで、それぞれ食感と風味を活かせます。
- にんじん50gは皮ごと2〜3mm厚さの半月切りにする。
- うす切りハム3枚は半分に切り、細切りにする。
- 鍋に湯を沸かし、塩分1%の塩（水1Lに対し塩10g）を入れる。
- 沸騰した湯にマカロニ100gを表示時間より2分長く茹で始める。残り3分になったら、切ったにんじんも加えて一緒に茹でる。💡 ここがコツ！マカロニサラダは冷たくして食べるため、表示時間より長めにしっかり茹でると美味しく仕上がります。
- 別の鍋に湯を沸かし、卵2個をゆっくりと入れ8分茹でる。茹で上がったらすぐに氷水に落とし、殻を剥いて水気を拭く。
- 茹で上がったマカロニとにんじんをザルに上げて水気を切り、熱いうちにボウルに入れる。
- 熱いマカロニとにんじんが入ったボウルに[A]の砂糖小さじ1/2、塩2つまみ、コショウ少々、酢大さじ1、オリーブオイル大さじ1を加えてよく混ぜ合わせ、下味をつける。
- 塩揉みしておいたきゅうりと玉ねぎから出た水気を、それぞれしっかりと絞る。💡 ここがコツ！きゅうりと玉ねぎの水気をしっかり絞ることで、仕上がりが水っぽくなるのを防ぎ、味がなじみやすくなります。
- 殻を剥いたゆで卵は、ボウルの上で手で粗くちぎり崩す。
- 別のボウルに[B]のマヨネーズ大さじ4と牛乳大さじ2を入れてよく混ぜ合わせる。
- 卵と混ぜ合わせた[B]の調味料に、下味をつけたマカロニ、にんじん、水気を絞ったきゅうり、玉ねぎ、細切りにしたハムを全て加える。
- 全体を優しく混ぜ合わせ、味見をしてコショウ少々で味を調える。
- 器に盛り付けて完成。
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