※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- きゅうり1本は塩ずりして水で洗い、小口切りにする。
- 玉ねぎ1/2個は薄切りにする。
- 切ったきゅうりと玉ねぎをボウルに入れ、それぞれに塩2つまみを振る。きゅうりは優しく全体に塩を馴染ませておく。玉ねぎは辛味を抜くため、泡立つくらいまでしっかりと揉み込む。💡 ここがコツ！きゅうりは優しく、玉ねぎはしっかり揉むことで、それぞれ食感と風味を活かせます。
- にんじん50gは皮ごと2〜3mm厚さの半月切りにする。
- うす切りハム3枚は半分に切り、細切りにする。
- 鍋に湯を沸かし、塩分1%の塩（水1Lに対し塩10g）を入れる。
- 沸騰した湯にマカロニ100gを表示時間より2分長く茹で始める。残り3分になったら、切ったにんじんも加えて一緒に茹でる。💡 ここがコツ！マカロニサラダは冷たくして食べるため、表示時間より長めにしっかり茹でると美味しく仕上がります。
- 別の鍋に湯を沸かし、卵2個をゆっくりと入れ8分茹でる。茹で上がったらすぐに氷水に落とし、殻を剥いて水気を拭く。
- 茹で上がったマカロニとにんじんをザルに上げて水気を切り、熱いうちにボウルに入れる。
- 熱いマカロニとにんじんが入ったボウルに[A]の砂糖小さじ1/2、塩2つまみ、コショウ少々、酢大さじ1、オリーブオイル大さじ1を加えてよく混ぜ合わせ、下味をつける。
- 塩揉みしておいたきゅうりと玉ねぎから出た水気を、それぞれしっかりと絞る。💡 ここがコツ！きゅうりと玉ねぎの水気をしっかり絞ることで、仕上がりが水っぽくなるのを防ぎ、味がなじみやすくなります。
- 殻を剥いたゆで卵は、ボウルの上で手で粗くちぎり崩す。
- 別のボウルに[B]のマヨネーズ大さじ4と牛乳大さじ2を入れてよく混ぜ合わせる。
- 卵と混ぜ合わせた[B]の調味料に、下味をつけたマカロニ、にんじん、水気を絞ったきゅうり、玉ねぎ、細切りにしたハムを全て加える。
- 全体を優しく混ぜ合わせ、味見をしてコショウ少々で味を調える。
- 器に盛り付けて完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったマカロニサラダはどのくらい保存できますか？
A: マカロニサラダは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: マカロニサラダで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
