作り置き総菜6品のレシピ（辻ちゃんネルさんの動画）

作り置き総菜6品

辻ちゃんネルの辻希美さんによる、作り置き総菜のレシピ動画です。ミートボール、マカロニサラダ、ちくわのきんぴら、大学芋風お芋、肉団子スープ、パッタイ風ビーフンといった6品を、手軽に作れるように工夫されています。特に、片栗粉を使ったミートボールや、ちくわのきんぴらは、日々の食卓を豊かにするのに役立つでしょう。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

卵 → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください詳しく見る →
パン粉 → 代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー ※アレルギーにご注意ください
牛乳 → 代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意ください詳しく見る →
片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください詳しく見る →
マヨネーズ → 代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 ※アレルギーにご注意ください詳しく見る →
ケチャップ → 代用: トマトペースト+砂糖+酢詳しく見る →
酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →

🥬この料理の食材ガイド

ひき肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

玉ねぎ ✅ 選び方 📦 保存方法

さつまいも ✅ 選び方 📦 保存方法

卵 ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

パン ❄️ 冷凍保存

牛乳 🔄 代用品

片栗粉 🔄 代用品

マヨネーズ ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

きゅうり ✅ 選び方 📦 保存方法

にんじん ✅ 選び方 📦 保存方法

砂糖 🔄 代用品

キャベツ ✅ 選び方 📦 保存方法

もやし ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

ケチャップ 🔄 代用品

みりん 🔄 代用品

酢 🔄 代用品

📖基本テクニック

角切り（切り方）

乱切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

片手鍋 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

今回は作り置き動画を撮影しました。
🕒 00:32
楽だなと思ったものをピックアップして紹介します。
🕒 00:46
ミートボールを作ります。
🕒 01:11
ボウルに豚ひき肉200g、玉ねぎ1/4個、卵2個、パン粉大さじ3、牛乳大さじ3、片栗粉大さじ2、塩少々、こしょう少々を入れてよく混ぜます。
🕒 01:11
小さく丸めていきます。
🕒 02:06
フライパンにサラダ油を熱し、ミートボールを焼きます。
🕒 02:15
焼き色がついたら、[A] 醤油大さじ2、[A] ケチャップ大さじ2、[A] 砂糖大さじ1、[A] 酒大さじ1を加えて絡めます。
🕒 02:46
マカロニサラダを作ります。
🕒 03:13
マカロニ50gを茹でます。
🕒 03:13
きゅうり1/2本、にんじん1/4個を角切りにします。
🕒 03:40
茹で上がったマカロニときゅうり、にんじんをボウルに入れ、マヨネーズ適量で和えます。
🕒 04:08
ちくわのきんぴらを作ります。
🕒 04:53
ちくわ3本を輪切りにします。
🕒 04:53
フライパンにサラダ油を熱し、ちくわを炒めます。
🕒 05:06
[B] 醤油大さじ1、[B] みりん大さじ1、[B] 砂糖小さじ1を加えて炒め合わせます。
🕒 05:49
いりごま少々を振ります。
🕒 06:04
大学芋風お芋を作ります。
🕒 06:19
さつまいも1本を乱切りにして、水にさらします。
🕒 06:19
水気を切ったさつまいもを素揚げします。
🕒 06:53
フライパンに[C] 醤油大さじ1、[C] みりん大さじ1、[C] 砂糖大さじ1、[C] 水大さじ1を入れて火にかけ、煮詰めます。
🕒 07:17