調理手順

1. 玉ねぎの芯を落とし、薄切りにする。
   🕒 01:34
2. にんじんの皮をむき、食べやすいサイズの乱切りにする。
   🕒 01:47
3. ブロッコリーを小房に分け、茎に切り込みを入れてバラバラになりにくいようにする。
   🕒 01:58
4. マッシュルームは軸を取り、食べやすいサイズにちぎる。
   🕒 02:22
5. じゃがいもの皮をむき、食べやすいサイズに切る。
   🕒 02:32
6. 鶏もも肉300gに塩適量をしっかり目に揉み込み、下味をつける。
   🕒 02:52
7. 鍋を熱し、バター40gを溶かす。
   🕒 03:14
8. バターが溶けたら、下味をつけた鶏もも肉を香ばしく焼きつけるように炒める。【ここがコツ！】 鍋にこびりついた部分も旨味になるため、気にせず炒め続ける。
   🕒 03:23
9. 鶏肉が香ばしく焼けたら、にんじん1/2本、じゃがいも2個、玉ねぎ1/4個（半量）を加える。
   🕒 04:24
10. 全体に油が馴染んだら、酒1/4カップ（50ml）を加えて鍋にこびりついた旨味をこそぎ落とす。
    🕒 05:03
11. 水3/4カップ（150ml）と塩適量を加え、グツグツと煮立たせる。
    🕒 05:31
12. 煮立ったら蓋をし、火を弱めて煮込み、具材の旨味を引き出す。
    🕒 06:01
13. 別の鍋を熱し、残りのバター、残りの玉ねぎ1/4個、小麦粉大さじ3を全て入れて炒める。【ここがコツ！】 粉っぽくならないようムラなく炒める。
    🕒 06:42
14. 玉ねぎがしんなりしたら、牛乳500mlを少量ずつ加えて混ぜ、とろみをつける。【ここがコツ！】 水分が飛んできたら少量ずつ加え、完璧なホワイトソースを作る。
    🕒 07:24
15. ある程度の粘度が出たら残りの牛乳を一気に加え、塩適量で味を調える。
    🕒 08:04
16. 時々混ぜながらとろみがつくまで煮込む。鍋の外側が焦げ付きやすいため、ヘラで混ぜながら煮る。
    🕒 08:23
17. 野菜と鶏肉を煮込んでいる鍋にブロッコリー1/4株とマッシュルーム3～4個を加え、再度蓋をして加熱する。
    🕒 09:08
18. ブロッコリーに火が通り、ホワイトソースにとろみがついたらそれぞれの火を止める。
    🕒 09:34
19. 野菜と鶏肉を煮込んだ鍋に、作っておいたホワイトソースを全て加える。
    🕒 10:02
20. 全体を混ぜて一体化させながら加熱する。【ここがコツ！】 スープの水の量が多いと水っぽくなるため、少なめに煮込むのが良い。
    🕒 10:18
21. 味見をして、塩や粗びきこしょう適量で味を整える。
    🕒 11:23
22. 器に盛り付け、好みで粗びきこしょうをかける。
    🕒 11:41