※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- じゃがいも1個(150g)は皮を剥いて芽を取り、8等分ほどの食べやすい大きさに切ります。
- 玉ねぎ1/2個(100g)は皮を剥いて串切りにします。
- しめじ1/2房(100g)は石づきを切り落とし、小房に分けます。
- 鶏もも肉小1枚(250g)は余分な筋を切り落とし、一口大の食べやすい大きさにぶつ切りにします。
- ボウルに薄力粉大さじ2を入れ、牛乳200mlを塊にならないよう少しずつ加えて溶かし合わせます。
- 深めのフライパンにバター10gを入れ、中火にかけて溶かします。
- 鶏もも肉を皮目を下にして並べ、焼き目がつくまで焼きます。
- 片面に焼き目が付いたら裏返し、半面も焼きます。
- 鶏肉の両面に焼き目が付いたら、切っておいたじゃがいも、玉ねぎ、しめじを加えて炒め合わせます。💡 ここがコツ！じゃがいもが煮崩れないように、できるだけじゃがいもを下に入れ込みながら、表面が透き通ってくるまで炒めます。
- じゃがいもの表面が透き通るまで炒め合わせたら、カットトマト缶1/2缶(200g)、水100ml、顆粒コンソメ小さじ2を入れます。
- 全体を混ぜて強火にかけ、煮立たせます。
- 煮立ってきたら弱火にして蓋をし、10分加熱します。
- 10分加熱後、一番硬いじゃがいもに火が通っているか、菜箸などがすっと通るかを確認します。
- 火が通っていたら一度火を消し、作っておいた牛乳と薄力粉の液をよく混ぜてから流し入れます。💡 ここがコツ！薄力粉が沈んでいる可能性があるので、よく混ぜてから加えてください。
- 牛乳を流し入れたら、全体を混ぜながらとろみがつくまで3〜4分加熱します。
- 全体にとろみがついたら味見をし、味が薄く感じる場合は塩で味を整えます。
- 器に盛り付け、お好みで乾燥パセリを散らします。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: トマトクリームシチューの保存方法を教えてください。
A: トマトクリームシチューは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: トマトクリームシチューで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
