※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
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🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 人参を皮つきのまま乱切りにする。💡 ここがコツ！皮に栄養があり、煮込めば柔らかくなるため剥かずに使用。
- 玉ねぎを乱切りにする。
- じゃがいもを乱切りにする。
- にんにくをみじん切りにする。
- 鶏もも肉350gを一口大に小さめに切る。💡 ここがコツ！ご飯と一緒にすくいやすいように小さめに切る。
- フライパンにオリーブオイル小さじ2を熱し、塩コショウ適量と味塩胡椒適量で下味をつけた鶏もも肉を炒める。
- 鶏肉がこんがり焼けたら、みじん切りにしたにんにく15gを加えて香りを出すように炒める。
- 人参150g、玉ねぎ250g、マッシュルーム100gを加えて炒め合わせる。
- 水400ccを加え、煮立たせる。
- 鶏ガラスープ小さじ2半、中華味小さじ2半、味噌大さじ1を加えて混ぜる。💡 ここがコツ！鶏ガラと中華味でパンチのある旨味を、味噌でコクと和風の風味をプラスする。
- じゃがいも180gを加え、具材が浸るように軽く沈め、蓋をして15分煮込む。💡 ここがコツ！じゃがいもは煮崩れ防止のため後から加える。
- 牛乳300ccを加え、沸騰直前まで温める。
- 耐熱容器に薄力粉大さじ3とバター20gを入れ、電子レンジで加熱して練り混ぜ、ルー（ブールマニエ）を作る。
- 温めた牛乳シチューを少量ルーに加え、ダマにならないよう滑らかに溶かす。溶かしたルーを鍋に戻し、とろみがつくまで混ぜながら煮込む。
- コショウ6振り、醤油小さじ1を加えて混ぜる。
- ピザチーズ30gを加えて溶かし、全体になじませる。
- 温かいご飯200gを器に盛り、熱々のシチューをたっぷりとかけて完成させる。💡 ここがコツ！醤油と味噌で和風の風味を加えることで、クリームシチューがご飯と驚くほどマッチする。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ご飯専用クリームシチューの保存方法を教えてください。
A: ご飯専用クリームシチューは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: ご飯専用クリームシチューで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
