※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2個分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 沸騰したお湯に卵3個を静かに入れ、火を弱めて12〜13分茹でる。💡 ここがコツ！黄身までしっかり火を通すように茹でましょう。
- 茹で上がった卵はすぐに火を止めて冷水に移す。
- 冷水の中で卵の殻をボウルの底に当てて全体にヒビを入れ、そのまま水中で殻を剥く。
- 茹で卵に切り込みを入れてから開き、黄身と白身に分ける。
- 白身は薄切りにする。💡 ここがコツ！細かく刻むのではなく、薄切りにすることで滑らかな食感になります。
- 別ボウルで黄身をゴムベラで潰し、牛乳大さじ1を加えて滑らかになるまで潰し混ぜる。
- 黄身のボウルにマヨネーズ大さじ2～3と砂糖ひとつまみを加えて混ぜる。
- 空気をたっぷり含ませるように、黄身をふわふわのクリーム状になるまで混ぜる。💡 ここがコツ！この工程でたまごスプレッドのふわふわ感が決まります。
- 黄身のボウルに薄切りにした白身を加え、塩適宜で味を調えながら混ぜる。
- 室温に戻すか、レンジで10秒ほど加熱して柔らかくしたバター10gくらいと練り辛子小さじ1/2くらいを混ぜて辛子バターを作る。💡 ここがコツ！辛子バターはたっぷり塗るのがおすすめです。
- 食パン（8枚切り）2枚の耳を切り落とす。
- 食パンの白い部分が隠れるくらい、辛子バターを両面にたっぷり塗る。
- ラップを敷いた上に食パンを置き、卵スプレッドを重力に任せてふんわりと乗せる。💡 ここがコツ！卵スプレッドは押さえつけずに、ふんわりと乗せることでふわふわ感が保てます。
- もう1枚の食パンで優しく蓋をし、潰さないようにラップで包む。
- ラップで包んだたまごサンドを冷蔵庫で休ませて形を安定させる。
- 冷蔵庫から取り出し、包丁で半分に切る。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったたまごサンドはどのくらい保存できますか？
A: たまごサンドは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: たまごサンドで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
