※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 玉ねぎ1/2個は芯を取り除き、薄切りにする。
- 絹さや6枚は筋を取る。ヘタのところからポキッと折って反対側に引くと筋が取れる。
- 豚バラスライス150gを3cm程度の長さに切る。軽くほぐす。
- フライパンを中火で温め、バター10gを溶かす。
- 溶かしたバターが入ったフライパンに豚バラスライス150gと玉ねぎ1/2個を入れ、塩少々を振って炒める。💡 ここがコツ！塩は味付けではなく、玉ねぎの旨みを引き出すために振ります。
- 豚肉に火が通り、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- カレー粉大さじ1.5を加えて香りが立つまで炒める。
- だし800cc、醤油大さじ3、みりん大さじ3、砂糖小さじ2、コショウ少々、ケチャップ大さじ1を加え、一煮立ちさせる。💡 ここがコツ！ケチャップを隠し味に入れることで、凝縮された旨味と複雑な味が出ます。
- 沸騰したら、お肉から出るアクを丁寧に取り除く。
- 水溶き片栗粉大さじ1.5で好みのとろみをつける。
- 別の鍋でうどん2玉を茹でる。
- うどんが茹で上がる直前に絹さや6枚を加えて一緒にさっと茹でる。
- 茹で上がったうどんと絹さやの水気を切り、器に盛る。
- 作っておいたカレーつゆを注ぎ、茹でた絹さやを乗せて完成。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
