※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 冷凍うどん1個を電子レンジで袋に記載された時間より1分短く解凍する。💡 ここがコツ！記載時間より1分短く加熱することで、ちょうど良い麺の食感になる。
- 解凍したうどんをボウルに出し、箸でほぐす。
- うどんにサラダ油（分量外）を軽く絡め、くっつかないようにする。
- キャベツ40gは手で適当な大きさにちぎる。硬い芯は薄切りにする。
- キャベツは水洗いし、水気を拭き取る。
- 玉ねぎ1/8個は芯を切り落とし、繊維に沿って5mm幅程度の細切りにする。
- ピーマン1/2個は半分に切り、ヘタと種を取り除き、斜め切りにする。
- にんじん20gは皮を剥き、薄切りにしてから1cm幅程度に切る。
- 豚バラ薄切り肉50gは食べやすい大きさに切る。
- 切った豚肉に塩胡椒（適量）を振って下味を付ける。
- ボウルに醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1、だしの素小さじ1/2を入れ、砂糖のざらつきがなくなるまでよく混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！炒める前に必ず作っておく。
- フライパンにサラダ油（分量外）を敷き、中火で温める。
- 温まったフライパンに下味を付けた豚肉を広げて入れ、焼き色がつくまで焼く。💡 ここがコツ！お肉は丸まらないように広げて焼く。
- 豚肉に焼き色がついたら裏返す。
- 豚肉を裏返したら、玉ねぎと人参を加えて炒め、肉の油を野菜に吸わせる。💡 ここがコツ！まず火の通りにくい野菜から炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、キャベツとピーマンを加えてさっと混ぜる。
- 全体に油が回ったら、ほぐしたうどんを加えてさっと炒める。
- うどんにも油が回ったら、火加減を弱火にし、蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。💡 ここがコツ！蒸し焼きにすることでうどんがもちもちになる。
- 2分経ったら蓋を開け、火加減を中火に戻し、水分をしっかり飛ばすように30秒ほど炒める。
- 合わせた調味料を回しかけ、火加減を強めの中火にし、水分が飛ぶまで炒める。
- しっかり水分が飛んだら、最後に有塩バター5gを加え、全体に絡める。💡 ここがコツ！バターを加えることでまろやかさとコクがアップし、美味しく仕上がる。
- 焼きうどんを皿に盛り付ける。お好みで紅生姜や鰹節（いずれも分量外）を添える。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: みりんがないときはどうすればいいですか？
A: 焼きうどんでみりんの代わりに、代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
