※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1〜2人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させる。
- 沸騰した湯にそうめん100gを入れ、1分茹でる。💡 ここがコツ！炒めるため、通常より短めに茹でるとべたつかない。
- 火を止めて湯切りする。
- すぐに冷水でそうめんを揉み洗いする。💡 ここがコツ！しっかり揉み洗いすると、麺同士がくっつかずプリッとした仕上がりになる。
- 揉み洗いしたそうめんの水気をしっかり切る。
- 玉ねぎ1/4個を5mm幅にスライスし、芯を切り落とす。
- ニラ2本の根元を少し切り落とし、4〜5cm幅に切る。根元と葉の部分に分けておく。💡 ここがコツ！根元は火が通りにくいため、葉と分けて炒める。
- 豚バラ薄切り肉60gを食べやすい大きさに切り、ほぐす。
- ボウルに卵1個を割り入れ、溶きほぐす。
- フライパンにごま油小さじ2をひき、中火で30秒温める。
- 温まったフライパンに溶きほぐした卵液を流し入れ、固まった部分から寄せて半熟状に炒める。💡 ここがコツ！ふわふわに仕上げるため、トロトロの半熟状態で火を止める。
- 半熟卵を容器に移し替える。
- 同じフライパンにごま油小さじ1を加え、中火で30秒温める。
- 温まったら豚バラ薄切り肉を広げて炒める。
- 豚バラ薄切り肉に火が通ったら、スライスした玉ねぎを加え、透明感が出るまで炒める。
- 玉ねぎが透明になったら、切っておいたニラの根元部分を加え、30秒ほど炒める。
- 炒める前に一度水でほぐし水気を切ったそうめんを加え、具材と絡めるように炒める。💡 ここがコツ！そうめんを入れる前に水でほぐしておくと、くっつきにくい。
- [A]の調味料（酒大さじ1、みりん大さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1、めんつゆ大さじ1/2、オイスターソース小さじ1）を加え、全体に味が馴染むまでさっと炒め合わせる。
- 味が馴染んだら、切っておいたニラの葉と炒めておいた卵を加え、ほぐしながら混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！ニラの葉は余熱でも火が通るため、炒めすぎに注意する。炒めすぎるとべたつきやすいので、手早く仕上げる。
- お皿に盛り付け、お好みでかつおぶし2gをかける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: そうめんチャンプルーの保存方法を教えてください。
A: そうめんチャンプルーは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: そうめんチャンプルーで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
