※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 鶏手羽元8本にキッチンバサミで数カ所切り込みを入れる。💡 ここがコツ！加熱時間を短縮し、味をしみやすくする。
- 切り込みを入れた手羽元に塩少々、こしょう少々、酒大さじ2を振ってなじませる。
- 下味をつけた手羽元をラップで覆い、電子レンジで加熱する。
- 加熱した手羽元に片栗粉適宜をたっぷりとまぶす。
- ボウルにごま油大さじ1/2、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、トマトケチャップ大さじ1、鶏の蒸し汁大さじ1、にんにくのすりおろし1かけ、しょうがのすりおろし1かけを入れ、よく混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油適宜を少なめにひく。
- 片栗粉をまぶした手羽元をフライパンに入れ、強めの火で表面がこんがりと焼き色がつくまで焼く。💡 ここがコツ！薄い部分と厚い部分が均一に焼けるよう、組体操のように各面を立てかけながら焼くと良い。
- 全体にこんがりと焼き色がついたら火を止め、フライパンの余分な油を拭き取る。
- 火を止めた状態で、作っておいたタレをフライパンの鶏肉に全体が絡まるように混ぜ合わせる。
- タレが絡まった鶏肉を皿に盛り付ける。
- 小さめのフライパンにとろけるスライスチーズ5枚と牛乳大さじ2を入れる。
- チーズと牛乳を弱火で加熱し、とろとろになるまで溶かす。
- チーズが溶けたら、盛り付けたチキンと一緒に提供する。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: UFO（チーズ）チキンの保存方法を教えてください。
A: UFO（チーズ）チキンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか？
A: UFO（チーズ）チキンで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
