※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 鶏もも肉を一口大に切る。
- 切った鶏肉に塩少々、粗挽きこしょう少々、しょうがのすりおろし1かけ、酒大さじ1を揉み込み、なじませる。💡 ここがコツ！塩こしょうだけでも美味しく仕上がります。
- ボウルにコチュジャン大さじ2、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、にんにくのすりおろし1/2かけ、酢大さじ1/2を入れ、よく混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！甘めのコチュジャンを使用する場合は、砂糖の量を調整してください。このタレは焼き魚にも合う万能タレです。
- 下味をつけた鶏肉に片栗粉適宜をまぶし、ぼってりと厚い衣にする。💡 ここがコツ！衣を厚くすることで、タレがしっかり絡み、食べ応えのある食感になります。
- フライパンにサラダ油適宜をひき、中火で熱する。衣をつけた鶏肉をぎゅっとつまんでランダムな形にして入れ、揚げ焼きにする。💡 ここがコツ！不均一な形にすることで凹凸ができ、タレの絡みが良くなります。
- 鶏肉がきつね色になったら裏返し、全体にこんがりと火が通るまで揚げる。
- 火を止めて、フライパンに残った余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
- 再び火をつけ、揚げ焼きにした鶏肉の表面をさらに焼いてカラリとさせる。💡 ここがコツ！少ない油で揚げ焼きにした場合でも、最後に焼くことでベタつきを防ぎ、よりカリッとした食感になります。
- 火を止めてから、作っておいたタレを全ての鶏肉に絡めるように混ぜ合わせる。
- タレを絡めたヤンニョムチキンを器に盛り付け、バターピーナッツ15粒ほどをたっぷりと散らす。💡 ここがコツ！バターピーナッツを散らすことで、おつまみ感がアップします。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ヤンニョムチキンは作り置きできますか？
A: ヤンニョムチキンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: ヤンニョムチキンで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
