※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- じゃがいもは皮をむき、6等分くらいに切る。小さめなら4等分でも良い。
- 鍋に切ったじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水を加える。
- 砂糖小さじ2を加え、冷たい水から茹で始める。煮立ったら柔らかくなるまで7～8分ゆでる。💡 ここがコツ！砂糖で茹でることでしっとりと仕上がり、わずかな甘みがコクになる。
- 玉ねぎは薄切りにし、水に5分ほどさらし、水気をしっかりしぼる。
- きゅうりは薄切りにし、塩少々を揉み込んで5分ほどおき、水気をしっかり絞る。
- ハムは1～2cm角程度に切る。
- じゃがいもに竹串がスーッと通るくらいになったら、湯だけを捨てる。ザルに上げず、じゃがいもは鍋に残す。
- じゃがいもを鍋に残したまま火にかけ、鍋を揺すって余分な水分を飛ばし、粉ふきいもにする。
- 熱いうちに木べらなどでざっくりと潰す。潰しすぎず、粗く潰すイメージ。💡 ここがコツ！男爵いものほっくり感を残すため、潰しすぎない。
- 潰したじゃがいもに、下味の塩少々と酢小さじ1を加えてさっと混ぜる。
- 熱いじゃがいもに水気を切った玉ねぎを混ぜる。でんぷん質が出ないよう、さっくりと混ぜる。💡 ここがコツ！予熱で玉ねぎの辛味を飛ばし、良い食感にする。このまま少し粗熱を取る。
- ボウルにマヨソースの材料であるマヨネーズ大さじ3〜4、卵黄1個分、酢小さじ2、好みで練からし小さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！卵黄とお酢を加えることでコクが増し、味全体が引き締まる。
- じゃがいもの粗熱が取れたら、作っておいたマヨソースを加えてさっくりと混ぜる。💡 ここがコツ！熱い状態だと卵黄が固まり、マヨネーズが分離するため、粗熱を取ってから混ぜる。
- 水気を切ったきゅうりと切ったハムを加えてさっと混ぜる。
- 味見をして、塩適宜で味を調える。好みでマヨネーズ適宜を追加する。
- 器に盛り付け、好みで粗びきこしょう適宜をふる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
※ アフィリエイトリンクを含みます
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ポテトサラダの保存方法を教えてください。
A: ポテトサラダは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: ポテトサラダで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
オーストラリア産イエローテイルのメルロー。柔らかく丸みのある味わいで日常飲みに最適。ハンバーグ・豚の角煮・鴨料理と好相性
15–17℃ Amazonで探す →チリ産コノスル ビシクレタシリーズの代表格。力強いタンニンとカシス・ブラックベリーの香り。赤身肉のステーキや煮込み料理によく合います
16–18℃ Amazonで探す →チリ産コノスル ビシクレタ。繊細でエレガントな酸味と赤果実の香り。鮭・鴨・きのこ料理・薄味の和食に合う
13–15℃ Amazonで探す →フルーティなホップ香と程よい苦み。クラフトビール入門として最適。ハンバーガー・カレー・スパイス料理に
8–12℃ Amazonで探す →キャラメル麦芽のほんのりとした甘みとホップの苦みのバランスが絶妙なアンバーエール。ハンバーグ・焼き肉・ミートパスタなど肉料理全般に
8–12℃ Amazonで探す →焙煎麦芽のロースト香と深いコク。チョコレート・コーヒーのニュアンス。牛肉の煮込み・牡蠣・チョコレートデザートに
8–13℃ Amazonで探す →コーン由来のバニラ・キャラメルの甘みとオーク香。BBQリブ・バーガー・スモークチキンと相性抜群
ロック・ストレート・ハイボール（常温〜10℃） Amazonで探す →スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供
6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
