※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3〜4人分)
調理手順
- じゃがいも4個を洗い、濡れたままラップで包む。
- ラップをしたじゃがいもを電子レンジ（600W）で4分加熱し、裏返して再度4分加熱する。💡 ここがコツ！皮を剥いてから火を通すよりも、皮付きのまま蒸す調理法が美味しく仕上がる。
- きゅうり3本をスライサーでスライスし、塩ひとつまみを振ってしばらく置く。💡 ここがコツ！塩は水分を抜くだけでなく、具材にしっかり味付けをする目的もある。
- ハム200gの水分を拭き取り、食べやすい2cm角に切る。
- きゅうりから出た水分を軽く絞り、味見をする。💡 ここがコツ！きゅうりにはしっかり味をつけ、マヨネーズを控えめにすることで、軽く食べられるポテトサラダになる。
- じゃがいもを再度電子レンジで4分加熱する。💡 ここがコツ！電子レンジの窓が曇っていれば、食材から水分が出て火が通っている目安となる。
- きゅうりから出た水分を再度しっかりと絞る。💡 ここがコツ！後から水っぽくなるのを防ぐため、ここでしっかり水分を絞る。
- じゃがいもの側面をぎゅっと押して、柔らかくなっているか確認する。合計12分加熱でちょうど良い状態になる。
- 粗熱が取れたじゃがいもの皮を剥く。💡 ここがコツ！完全に冷める前に温かいうちに剥くと、皮のアクやえぐみがじゃがいもに移るのを防げる。粗熱を取ると剥きやすくなる。
- 熱いうちに潰したじゃがいもに、塩2つまみと酢大さじ1、レモン汁大さじ1を加えて潰しながら混ぜる。💡 ここがコツ！マヨネーズだけで味付けするよりも、塩と酢で下味をつけることで重たくならず、マヨネーズを控えめにできる。
- 粗熱が取れたじゃがいもにマヨネーズ大さじ4を加えて混ぜ、味見をして調整する。
- 絞ったきゅうりと切ったハムを加えて全体をさっと混ぜ合わせる。
- 皿に盛り付けたら完成。💡 ここがコツ！2日目以降に食べる場合は、食べる直前にマヨネーズや塩、酢などで味を調整すると、より美味しくいただける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ポテトサラダは作り置きできますか？
A: ポテトサラダは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: マヨネーズがないときはどうすればいいですか？
A: ポテトサラダでマヨネーズの代わりに、代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
