※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (作りやすい分量)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 薄力粉 → 代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意ください
調理手順
- ボウルにバター70gを入れる。💡 ここがコツ！室温に戻しておくと潰しやすい。
- ゴムベラなどでバターを潰す。
- 軽く潰したバターに上白糖30gを加え、ざっくりと混ぜる。💡 ここがコツ！砂糖は香ばしい焼き色とサクサクした食感を生む。ジャリ感がなくなるまで混ぜる。
- バターと砂糖が混ざったら、薄力粉100gをふるわずに加え、しっかり混ぜる。💡 ここがコツ！ポロッとした状態から、ひとまとまりになるまで混ぜる。
- 生地をひとまとまりにしたら、ラップの上に置き、なんとなく四角く整える。
- 綿棒、または手でラップの上から生地を軽く伸ばす。💡 ここがコツ！綿棒がない場合は、ラップの中で手で四角く整えながら伸ばせる。
- 形を整え、綺麗に伸ばした状態で冷蔵庫で休ませる。
- 冷蔵庫から取り出した生地を、食べやすいサイズに切り分ける。
- 切り分けた生地にフォークで穴を開ける。💡 ここがコツ！フォークで穴を開けることで、サクッとした食感になる。
- 中ザラ糖をクッキーの表面にまぶす。半分だけまぶして味比べをしても良い。💡 ここがコツ！中ザラ糖がザクザクとした食感のアクセントになる。
- クッキー生地を天板に少し間隔をあけて並べる。
- 天板をトースターに入れ、170℃くらいで15分焼く。💡 ここがコツ！温度設定機能がないトースターで焼き色が早くつきすぎた場合は、アルミホイルをかぶせて焦げ付きを防ぎ、15分ほど焼く。
- 焼き上がったら、ケーキクーラーなどに置いて粗熱を取る。💡 ここがコツ！粗熱を取ることでサクサクの食感になる。
- サクサクバタークッキーの完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったサクサクバタークッキーはどのくらい保存できますか？
A: サクサクバタークッキーは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターがないときはどうすればいいですか？
A: サクサクバタークッキーでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
ボルドー ソーテルヌの1級シャトー スデュイロー。貴腐ブドウ由来の濃厚な甘みとハチミツ香。フォアグラ・ブルーチーズに
6–10℃ Amazonで探す →カナダ産ノーザン・アイス ヴィダル アイスワイン。凍らせたブドウ由来の超濃縮の甘みと高酸味。アイスクリーム・フルーツタルトに
4–8℃ Amazonで探す →ポルトガルの老舗グラハムのルビー ポート。ブランデー添加の酒精強化ワインで濃厚な甘み。チョコレート・ナッツ・熟成チーズに
14–18℃（ルビー）/ 冷やして（タウニー） Amazonで探す →3年以上の熟成でアミノ酸が増加し旨みとまろやかさが深化。ナッツ・バター・カラメルのような香りが加わり、ウォッシュチーズ・燻製料理・うなぎの蒲焼きと好相性
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
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