※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
調理手順
- ラップでじゃがいも2個を包む。💡 ここがコツ！電子レンジで加熱することで、皮むきと潰し作業を効率的に行える。
- ラップで包んだじゃがいもを電子レンジで加熱する。
- 玉ねぎ1/8個を薄切りにする。
- 薄切りにした玉ねぎを水にさらし、辛みを取り除く。
- ベーコン2枚を1cm幅にカットする。
- 加熱したじゃがいもを軽く潰し、皮をむく。💡 ここがコツ！軽く潰すことで皮が剥きやすくなる。火傷に注意する。
- 皮をむいたじゃがいもを、形が少し残る程度にざっくりと潰す。💡 ここがコツ！好みの潰し加減で良いが、形を残すと食感が良い。
- 潰したじゃがいもをボウルに移す。
- 温かいうちにじゃがいもに調味料を加えて混ぜる。💡 ここがコツ！温かいうちに混ぜることで味がしっかりなじむ。
- ボウルに入ったじゃがいもに塩小さじ1/4～1/3と砂糖小さじ1/2を加える。💡 ここがコツ！砂糖は甘くするためではなく、コクと甘みを出すため。
- じゃがいもに酢大さじ1を加える。💡 ここがコツ！マヨネーズの代わりに酢を使うことで、さっぱりとした大人の味に仕上がる。
- じゃがいもにオリーブオイル大さじ2くらいを様子を見ながら加え、さっと混ぜる。💡 ここがコツ！オリーブオイルは香り付けとマヨネーズの代わり。
- フライパンにカットしたベーコンを入れ、脂が出てカリッとなるまで炒める。💡 ここがコツ！炒めることで甘みとスモーキーな香りを引き出す。
- さっぱりさせたい場合は、炒めて出たベーコンの脂をキッチンペーパーで拭き取る。
- 水気をしっかり絞った玉ねぎを炒めたベーコンに加えて、さっくりと混ぜる。💡 ここがコツ！玉ねぎの辛みと食感が良いアクセントになる。
- 炒めたベーコンと玉ねぎを、調味料と混ぜ合わせたじゃがいものボウルに加える。
- 全体を混ぜ合わせ、最後に粗びきこしょう適宜で味を引き締める。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
