※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (5人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 冷凍保存容器に炊いたご飯を1食180～200g目安に入れ、蓋を斜めに置いて粗熱を取る。
- ほうれん草200g(1束)を水洗いし、根元に十字の切り込みを入れる。
- 玉ねぎ100g(1/2個)の皮をむき、薄切りにする。
- ボウルに豚こま肉350gと醤油大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1、片栗粉小さじ2をもみ込んで混ぜ合わせる。
- 生姜2片の皮をむき、半量を千切りに、残り半量をすりおろし、肉のボウルに入れて混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！生姜は千切りとすりおろしの2種類を使うことで、風味が全体に広がり美味しく仕上がる。
- 別のボウルに片栗粉小さじ1、水小さじ1、砂糖小さじ1、マヨネーズ大さじ1、塩小さじ1/4を入れて溶かす。
- 溶いた調味料のボウルに卵3個を割り入れ、溶きほぐして混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！卵に調味料を合わせておくことでふわっと仕上がり、冷凍しても固くならない。
- 卵焼き用フライパンに油をひき、中火で熱する。
- 卵液の1/3を流し入れ、フライパン全体に広げて加熱し、固まってきたら巻く。
- 油をひき、残りの卵液を3～4回に分け入れ、しっかりと火を通しながら卵焼きを作る。💡 ここがコツ！火通りが甘くならないよう、しっかりと火を入れる。
- 焼き上がった卵焼きは皿に取り出し、粗熱を取る。
- 沸騰したお湯にほうれん草の茎を30秒、葉を20～30秒ほど沈めて茹でる。
- 茹でたほうれん草を冷水に取り出し、粗熱を取ってアクを抜き、手で水気をしっかりと絞る。
- フライパンに油をひき中火で熱し、温まったら味付けした豚肉を入れて広げながら炒める。
- 豚肉に火が通ったら、薄切りにした玉ねぎを加えて炒め合わせる。
- ほうれん草の根元を切り落とし、2cm幅に切って再度手で水気をしっかりと絞る。
- 切ったほうれん草を塩少々で味付けする。
- 粗熱が取れた卵焼きを10等分に切る。
- 粗熱の取れたご飯の上に、茹でて味付けしたほうれん草と切った卵焼きを5等分してのせる。
- 生姜焼きを5等分してのせ、いりごまを散らす。
- 蓋をして冷凍保存する。3週間を目安に食べきる。
- 食べる際は蓋を斜めにして置くかラップをして、600Wの電子レンジで4～5分加熱する。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 豚生姜焼き弁当は作り置きできますか？
A: 豚生姜焼き弁当は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: ほうれん草がないときはどうすればいいですか？
A: 豚生姜焼き弁当でほうれん草の代わりに、代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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