※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ベビーチーズ2個を1個あたり15等分に細かく切る。
- 鶏むね肉1枚(300g)の皮を取り除き、2枚に開く。
- 開いた鶏むね肉を1cm角に細かく切る。鶏皮も同様に細かく切る。
- 切った鶏むね肉と鶏皮を包丁で叩き、粗ミンチ状にする。
- 粗ミンチ状にした鶏肉をボウルに入れる。
- ボウルに片栗粉大さじ2、酒大さじ1、マヨネーズ大さじ1、コンソメ小さじ1、おろしにんにく小さじ1、粗挽き黒胡椒少々を加え、鶏肉にもみ込みながら混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わせた鶏肉に切っておいたベビーチーズを加え、さらに混ぜ合わせる。
- バットや皿にパン粉適量を広げる。
- 合わせた鶏肉の具材をスプーンですくう。
- スプーン2本を使って丸く形を整え、広げたパン粉の上に落とす。
- 平らな円形に形を整えながら、全体にパン粉をまぶす。💡 ここがコツ！卵や小麦粉を使わずに、スプーンで形を整えながらパン粉をまとわせることができる。
- フライパンに油をやや多めにひき、中火で熱する。
- フライパンが温まったら、パン粉をまぶした鶏肉の具材を並べ入れる。
- 底に焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がついたら裏返し、反対側も焼き色がつくまで焼く。
- 両面に焼き色がつき、チーズが溶け出したら、さらにこんがりと焼き色がつくまで焼く。💡 ここがコツ！チーズが溶け出しても、こんがりと焼き色がつくまで焼くことで、表面にチーズがくっつき香ばしさが増す。
- 焼き上がったら取り出し、油を切る。
- 皿に盛り付ける。
- 味が薄いと感じる場合は、ケチャップやマヨネーズなどを添える。
- カリカリ鶏チーズ焼きの完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: カリカリ鶏チーズ焼きの保存方法を教えてください。
A: カリカリ鶏チーズ焼きは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: チーズの代わりに何を使えますか？
A: カリカリ鶏チーズ焼きでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
