冷凍焼き鳥ねぎま弁当

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冷凍焼き鳥ねぎま弁当

by kattyanneru/かっちゃんねる

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レンジ加熱ですぐに食べられる便利な冷凍作り置き弁当レシピ。メインの焼き鳥ねぎま、人参きんぴら、炒り卵の3種のおかずがご飯と相性抜群。フライパン1つで効率よく作れて節約にも最適。忙しい毎日にぴったりの、美味しくて食べ応えのある一品です。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (5食分)

調味料

240kcal
カロリー
15.7g
タンパク質
15.1g
脂質
11g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
  • 長ねぎ → 代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ
  • 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
  • マヨネーズ → 代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →

調理手順

  1. 冷凍保存容器に、炊いたご飯1食あたり180〜200gを入れ、粗熱を取るために蓋を斜めに置く。
  2. 長ねぎ1本(80g)3cm幅に切る。
  3. 鶏もも肉1枚(300g)を一口大に切る。
  4. にんじん1本(200g)の皮をむき、千切りにする。
  5. ボウルに片栗粉小さじ1水小さじ1砂糖小さじ1塩小さじ1/4マヨネーズ大さじ1を溶かし合わせる。
  6. 溶かし合わせたボウルに卵3個を割り入れ、よく溶き混ぜる。
  7. フライパンに油をひき中火で熱し、温まったら卵液を流し入れる。
  8. 菜箸で全体を切るように混ぜながら加熱し、水分が飛んでパラパラになるまで炒めて炒り卵を作る。
  9. 炒り卵をボウルに取り出し、粗熱を取る。
  10. 空いたフライパンに油をひき中火で熱し、千切りにしたにんじんを入れて炒める。
  11. にんじんに火が通りしんなりしたら、醤油小さじ2みりん小さじ2砂糖小さじ1を加え、水分を飛ばしながら炒め合わせる。
  12. 火を止めていりごま大さじ1を加え、混ぜ合わせて人参きんぴらを完成させる。
  13. 人参きんぴらも取り出し、粗熱を取る。
  14. 切っておいた鶏もも肉塩少々を振り、片栗粉大さじ1と一緒にポリ袋に入れて振り、鶏肉全体に片栗粉をまぶす。
    💡 ここがコツ!片栗粉をまぶすことで、しっとり柔らかくジューシーに仕上がり、冷凍しても硬くなりにくい。
  15. 空いたフライパンの汚れを落とし、油をひいて中火で熱する。
  16. フライパンが温まったら、鶏もも肉の皮目を下にして並べ入れ、焼き色がつくまで焼く。
  17. 焼き色がついたら裏表を返す。
  18. フライパンの空いたスペースに切っておいた長ねぎを入れ、蓋をして中火で2分蒸し焼きにする。
  19. 蒸し焼きにしたらフライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
    💡 ここがコツ!鶏肉と長ねぎを時間差で加熱することで、両方にしっかり火が通り、ねぎにも焼き色がつき美味しく仕上がる。
  20. 醤油大さじ1みりん大さじ1砂糖小さじ1/2を加え、全体を混ぜながら水分を飛ばして煮詰める。
  21. 水分が飛んで全体に調味料が絡んだら焼き鳥の完成。粗熱が取れるまで冷ます。
  22. 粗熱が取れたご飯、炒り卵、人参きんぴら、焼き鳥を弁当箱に盛り付ける。
  23. 彩りが欲しい場合は、カットした冷凍いんげんなど緑のものを加える。
  24. 蓋をして冷凍保存し、3週間を目安に消費する。
  25. 食べる際は蓋をずらすかラップをかけて、600Wの電子レンジで4分半〜5分ほど加熱する。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日
🧊 冷凍
約30日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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品種の違いを詳しく見る →

❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 冷凍焼き鳥ねぎま弁当の保存方法を教えてください。

A: 冷凍焼き鳥ねぎま弁当は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか?

A: 冷凍焼き鳥ねぎま弁当で鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 衣をつけるコツはありますか?

A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。

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🍷 編集部おすすめペアリング

※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

予算:
ワイン シャトー・メルシャン 甲州きいろ香 ¥2,000〜3,500

シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり

8–10℃
★★★★☆
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ワイン 甲州(山梨・白) ¥1,500〜4,000

山梨原産の日本固有白ブドウ。柑橘のほろ苦さと繊細なミネラル。刺身・天ぷら・和食全般に

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★★★★☆
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ワイン クラウディー・ベイ ソーヴィニヨン・ブラン ¥3,000〜4,000

ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適

8–11℃
★★★☆☆
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日本酒 天狗舞 山廃仕込純米酒 ¥1,200〜2,500

米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ

15–55℃(常温〜熱燗)
★★★★★
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日本酒 菊正宗 上撰 本醸造 ¥700〜1,500

醸造アルコール添加によるキレのある味わい。揚げ物・カレー・中華など濃い料理でも口の中をリセットしてくれる毎日の食中酒

5–50℃(冷酒〜燗)
★★★★☆
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日本酒 爽酒タイプ(淡麗すっきり) ¥700〜1,500

SSI4タイプのひとつ。香りを抑えクリーンに仕上げた淡麗タイプ。料理の邪魔をせず食中酒として最も汎用性が高く、どんな和食にも安心して合わせられる

5–50℃(冷酒〜燗)
★★★★☆
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ビール サッポロ生ビール黒ラベル ピルスナー ¥200〜500/缶

日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に

4–7℃
★★★★☆
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ビール COEDO 瑠璃 -Ruri-(ピルスナー) ¥400〜700/缶

クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に

4–7℃
★★★★☆
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ビール COEDO 毬花 -Marihana-(セッションIPA) ¥400〜700/缶

国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う

6–10℃
★★★☆☆
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焼酎 中々(なかなか)麦焼酎(本格・長期貯蔵) ¥1,500〜3,000

長期貯蔵でウイスキーに近いバニラ・トースト香が生まれる。チーズ・燻製料理・焼き鳥によく合う

ロック・ストレート(常温〜10℃)
★☆☆☆☆
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🥃 ウイスキー サントリー 角瓶ハイボール缶(ウイスキーソーダ) ¥200〜400/缶、または¥800〜1,500/本で作る

炭酸でウイスキーの香りを引き立てる万能ドリンク。揚げ物・焼き鳥・カレーなど幅広い料理と合う

氷入り・よく冷やす(2–5℃)
★★☆☆☆
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🥃 ウイスキー サントリー 山崎 シングルモルトウイスキー ¥3,000〜15,000

繊細で複雑な香りと滑らかな口当たり。和牛ステーキ・燻製・チーズなど旨みの強い料理に

ロック・ストレート・ハイボール(常温〜4℃)
★☆☆☆☆
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ノンアル ウィルキンソン タンサン 強炭酸水 ¥80〜200/500ml

余計な風味がなく口の中をリセットする万能ドリンク。どんな料理の邪魔もせず食事のテンポを整える

4–8℃
★★★☆☆
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ノンアル 伊藤園 お〜いお茶 緑茶/ほうじ茶 ¥100〜250/ペットボトル

緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える

冷・ホット(4–8℃ / 70–90℃)
★★★☆☆
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ノンアル サントリー オールフリー ノンアルコールビール(プレミアム) ¥200〜400/缶

麦芽エキスをしっかり感じられる本格ノンアル。唐揚げ・餃子・焼き鳥などビール定番料理を全員で楽しめる

4–8℃
★☆☆☆☆
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