※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- にんじんの端を切り落とす。
- にんじんをジューサーに入る大きさに切る。
- フライパンにオリーブオイル適量を入れ、鶏ひき肉160gを炒める。
- 鶏ひき肉に塩を振り、ある程度の塊を残しながら色が付くまで焼く。💡 ここがコツ！ひき肉は細かくほぐしすぎず、肉感を残すように炒める。
- 玉ねぎ100gを加えて炒め、甘みを出す。
- 人参の搾りかすを加えて炒める。💡 ここがコツ！ジューサーがない場合は、フードプロセッサーで細かくしたにんじん（ジュースごと）をそのまま炒める。
- 人参の搾りかすに塩を振る。💡 ここがコツ！塩を振ることで繊維がほぐれやすくなり、煮込み時間を短縮できる。
- にんじんジュースとオレンジジュース200ccを加え、煮詰める。
- ソースの水分が飛ぶまでしっかりと煮詰める。
- 茹で上がったスパゲッティ160gをソースのフライパンに加え、よく和える。
- 塩、オリーブオイル適量、バター適量を加え、全体に絡ませる。
- 必要に応じてパスタの茹で汁を少量加えてソースの濃度を調整する。
- パルメザンチーズ適量を加えてさっと混ぜる。💡 ここがコツ！チーズのコクが全体を引き締める。
- 皿に盛り付け、上から人参と鶏ひき肉のミートソースをたっぷりとかける。
- 仕上げにレモンの皮少々を散らし、黒胡椒を周りから振りかける。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: バターの代わりに何を使えますか？
A: 人参と鶏ひき肉のミートソースパスタでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
