※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ボウルに鶏ひき肉200gを広げ、塩と胡椒を振りかけて炒める。
- 鶏ひき肉が少しカリカリになるまで強火で炒める。💡 ここがコツ！肉がくっつかない加工の鍋を使うと良い。
- マッシュルーム100gをみじん切りにし、玉ねぎ100gもみじん切りにする。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、スパゲッティーニ160gを通常より30秒早めに茹で始める。
- 炒めている鶏ひき肉にみじん切りにしたマッシュルームを加え、さらに炒める。
- 続けてみじん切りにした玉ねぎを加え、野菜から水分が出るまで炒める。
- 水分が引いてきたら、塩と胡椒で玉ねぎとマッシュルームに下味をつける。💡 ここがコツ！具材が鍋にこびりつくくらいしっかりと炒め、旨味を引き出す。
- 火から外した鍋にマルサラ酒100gを加え、再び火にかけてアルコール分を飛ばす。
- アルコールが飛んだら、生クリーム160gを加え、半分の量になるまで煮詰める。
- 茹で上がったスパゲッティーニとパスタの茹で汁適量をソースに加え、全体をよく絡める。
- 味見をし、必要であれば塩と胡椒で味を調える。💡 ここがコツ！パスタが水分を吸いすぎたら茹で汁を足す。
- 火を止め、パルミジャーノチーズ適量を加え、軽く混ぜる。
- パセリ適量を混ぜ込むか、盛り付けた上から散らす。
- 鶏ひき肉とマッシュルームのマルサラクリームパスタの完成。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 生クリームの代わりに何を使えますか？
A: 鶏ひき肉とマッシュルームのマルサラクリームパスタで生クリームの代わりに、代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
