※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4個分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- じゃがいも300gの皮をむき、一口大にカットする。
- カットしたじゃがいもに水大さじ2半を加え、軽くラップをして500Wで7分加熱する。
- 玉ねぎ1/4個 (約50g) をみじん切りにする。
- フライパンにバター15gを溶かし、合挽き肉80gを炒める。
- 合挽き肉に塩胡椒少々を加えて炒める。
- みじん切りにした玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒める。
- [A] 醤油大さじ1半、[A] 砂糖大さじ1、[A] 味の素5振りを加え、全体に醤油の色が行き渡るまで炒める。
- 炒めたミンチと玉ねぎの具材をフライパンのまま粗熱が取れるまで冷ます。
- 加熱したじゃがいもをスプーンなどで潰して混ぜる。
- 潰したじゃがいもと冷ましたミンチを混ぜ合わせ、バットなどに広げて粗熱を取る。
- 混ぜ合わせたじゃがいもを4等分にし、小判型に成形する。
- 成形したコロッケのタネに薄力粉をまんべんなくまぶす。
- 薄力粉をまぶしたコロッケのタネに溶き卵をつけ、パン粉をまぶす。
- 揚げ油を170℃程度に熱し、弱めの中火でコロッケのタネを揚げる。💡 ここがコツ！揚げ焼きで十分です。
- 表面に良い揚げ色がついたら裏返し、裏面も同様に揚げる。
- 揚がったコロッケは油を切り、皿に盛り付ける。
- お好みで和からしを少量つけて食べる。
- お好みでタバスコを少量つけて食べる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 至高のコロッケの保存方法を教えてください。
A: 至高のコロッケは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: バターの代わりに何を使えますか？
A: 至高のコロッケでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
