※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3~4人前)
調理手順
- 玉ねぎ（目安300g）をスライサーでできるだけ薄くスライスする。
- にんにく 1片の根元を切り落とし、皮を剥く。
- フライパンにサラダ油 大さじ1を入れ、中火で温める。
- スライスした玉ねぎを耐熱ボウルに入れ、ラップをせずに電子レンジ600Wで3分加熱する。
- 電子レンジで加熱した玉ねぎを温めたフライパンに広げ、強火で1分半加熱する。💡 ここがコツ！フライパンの底に接する面が多いほど飴色になりやすいため、広げて動かさずに焼き付ける。
- 焦げ色がついたら全体を返し、再び広げて強火で1分焼く。この作業を繰り返す。💡 ここがコツ！電子レンジ加熱とこの焼き付けを繰り返すことで、通常20〜30分かかる飴色玉ねぎを10〜15分程度で時短調理できます。焦げが玉ねぎ全体の3割〜4割程度になるまで炒めるのがベストです。
- 玉ねぎをフライパンの端に寄せ、豚こま切れ肉 300gを大きい場合はちぎりながら加える。💡 ここがコツ！豚こま切れ肉は元々薄切りなので、手でちぎって加えることでまな板や包丁を使う手間が省けます。
- 豚こま切れ肉に塩こしょう 少々を振る。
- 豚肉の色が変わるまで炒める。
- 水 600mlを加える。
- にんにく 1片をすりおろして加える。💡 ここがコツ！煮込む段階で生のすりおろしにんにくを加えることで、ルーだけでは不足しがちなスパイシーな香りを補強できます。
- カレールー 半箱（4片）を割り入れ、強火にかける。
- 軽く沸騰するまでかき混ぜ、ルーを完全に溶かす。
- 火を止め、バター 10gを加える。💡 ここがコツ！バターを加えることで、市販ルーに不足しがちな乳製品のコクを補えます。
- ウスターソース 小さじ2を加える。
- 砂糖 小さじ1を加える。💡 ここがコツ！砂糖を少量加えることで、カレーの旨味とコクが深まり、美味しさが一層引き立ちます。
- 軽く沸騰するまで再度加熱する。
- 器にご飯を盛り付け、温かいカレーをかける。
- 仕上げに乾燥パセリ 少々を散らす。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 至高のカレーは作り置きできますか？
A: 至高のカレーは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: バターがないときはどうすればいいですか？
A: 至高のカレーでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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