※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3人前)
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🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 乾麺を水につけて戻す。
- にんにくと赤玉ねぎをみじん切りにする。
- 油揚げを短冊切りにする。
- タイのたくあん（チャイポー）をみじん切りにする。
- ニラを3cm幅に切る。
- ピーナッツを砕く。
- ボウルにお酢、みりん、砂糖を混ぜ合わせて調味料[A]を作る。
- フライパンにオイル大さじ1をひいて熱し、みじん切りにしたにんにくと赤玉ねぎを炒める。
- 香りが立ったら干しエビを加え、さらに炒める。💡 ここがコツ！干しエビは多めに使うと本場の風味が増す。
- 水で戻した乾麺を加えて炒め、作っておいた調味料[A]を加える。
- ナンプラー小さじ1〜2杯を加えて炒める。💡 ここがコツ！醤油で代用も可能。
- 短冊切りにした油揚げとみじん切りにしたタイのたくあん（チャイポー）を加えて炒める。💡 ここがコツ！油揚げは本来タイ料理には入れないアレンジだが、甘みが増して美味しい。日本の漬物で代用も可能だが、風味が変わる。
- 砕いたピーナッツと卵を割り入れ、全体を炒め合わせる。
- 最後に、もやしと3cm幅に切ったニラを加えて軽く炒め合わせる。
- 皿に盛り付ける。💡 ここがコツ！味が足りなければ、お酢やナンプラーで好みの味に調整する。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: パッタイは作り置きできますか？
A: パッタイは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: パッタイで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。