半熟ふわとろクロックマダム

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半熟ふわとろクロックマダム

by 1人前食堂

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休日を彩る、ふわとろの半熟クロックマダムと濃厚カフェオレのレシピ。小麦粉不使用の豆腐ホワイトソースでヘルシーに、厚切りハムととろけるチーズで満足感たっぷりのブランチを楽しめます。特別な日にぴったりの贅沢な一品です。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

265kcal
カロリー
20.5g
タンパク質
17.7g
脂質
9.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • 牛乳 → 代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • チーズ → 代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →

調理手順

  1. 豆腐1丁(300g)を泡立て器で塊からつぶ状にする。
  2. つぶした豆腐牛乳50gを加えてクリーム状になるまで混ぜる。
  3. バター10gコンソメ1キューブ、胡椒ナツメグを加えて、全体がなめらかになるまで混ぜる。
    💡 ここがコツ!柔らかい絹豆腐を使うと、ふわとろで優しい味わいのソースになる。
  4. スキレットまたはフライパンを熱し、卵を割り入れて強火で焼く。
  5. 卵の縁に焼き色がついたら弱火にし、黄身が半熟になるよう早めに火を止める。
  6. スキレットに食パン1枚を置く。
  7. 食パンの上に作っておいた豆腐ホワイトソースをたっぷり塗り広げる。
  8. ソースの上にハム2枚とろけるチーズを重ねる。
  9. さらに食パン1枚を重ね、その上にも豆腐ホワイトソースを塗る。
  10. 豆腐ホワイトソースの上に、隠れるくらいたっぷりとろけるチーズを乗せる。
  11. スキレットに乗せたクロックマダムを、パンにカリカリの焼き色がつくまでしっかり焼く。
  12. ミルクパンに牛乳200mlを入れ、沸騰させないようふつふつと泡が出るまで温め、火を止める。
  13. カップに温かい牛乳を注ぎ、「ブレンディ®」インスタントコーヒー小さじ2を加える。
  14. よく混ぜてカフェオレを作る。
    💡 ここがコツ!コーヒーを後入れすることで、ミルクの甘さが引き立つ濃厚なカフェオレになる。
  15. 焼き上がったクロックマダムの上に、作っておいた半熟目玉焼きを乗せる。
  16. お好みでパセリ胡椒を添える。
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この料理に使える調理器具

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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 半熟ふわとろクロックマダムは作り置きできますか?

A: 半熟ふわとろクロックマダムは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。

Q: 牛乳がないときはどうすればいいですか?

A: 半熟ふわとろクロックマダムで牛乳の代わりに、代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: なぜ強火で調理するのですか?

A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。

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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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