※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3枚分)
調理手順
- 木綿豆腐150gは水気を切り、キッチンペーパーで包んでお皿などの重しをのせ、水切りをする。
- ボウルに絹ごし豆腐150g、おからパウダー40g、サイリウム10g、ラカント10g、ベーキングパウダー3g、オリーブオイル10g、水50mlを加え、混ぜる。
- ある程度混ざったら、ヘラなどで練り合わせるように混ぜる。
- 生地全体が滑らかになり、モチモチと弾力が出てきたら、ラップの上に取り出し、ラップで包みながら山の形に整える。
- フライパンに薄くオリーブオイルをひき、温める。
- 形を整えたナン生地をフライパンに入れ、底に焼き色がつくまで焼く。
- 生地を一度返したら、蓋をして中火で2分蒸し焼きにする。
- 再度返し、中に火が通るまで蒸し焼きにする。
- 片面30秒ほどで表面が香ばしく焼き上がり、火が通ったら焼き上がり。
- 仕上げに全体にオリーブオイルをなじませる。💡 ここがコツ！油分のカロリーが気になる場合は、この工程は調節するか省略できる。
- 残りのナン生地も同様に焼く。
- フライパンに少しオリーブオイルを入れ、水切りした木綿豆腐を加え、そぼろ状に潰しながら炒める。
- 豆腐の水分が飛んでポロポロになったら、カレーパウダー小さじ1/2、ウスターソース小さじ1、トマトケチャップ小さじ1、塩こしょう少々、ラカント少々を加え、全体を混ぜながら炒め合わせる。
- 全体に調味料がなじみ、パラパラになったら豆腐カレーそぼろの完成。
- 皿にナンを盛り付け、豆腐カレーそぼろと、お好みの夏野菜を彩りよく添える。
- 💡 ここがコツ！生地は冷めると固くなるため、焼きたてを召し上がるか、冷めた場合はレンジで温め直してから食べるのがおすすめ。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 豆腐ナンの保存方法を教えてください。
A: 豆腐ナンは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: ケチャップの代わりに何を使えますか？
A: 豆腐ナンでケチャップの代わりに、代用: トマトペースト+砂糖+酢などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
