※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4個分)
- 🛒 Amazonで購入
- 🛒 Amazonで購入
- 🛒 Amazonで購入
- 🛒 Amazonで購入
- 🛒 Amazonで購入
- 🛒 Amazonで購入
- 🛒 Amazonで購入
- 🛒 Amazonで購入
- 🛒 Amazonで購入
- 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 薄力粉 → 代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意ください
- 牛乳 → 代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 卵 → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- パン粉 → 代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- マヨネーズ → 代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- 鍋に湯を沸かし、マカロニ30gを規定より1分短く茹でる。
- 同じ鍋でむきえび30gを火が通るまで茹でる。
- 茹で上がったマカロニとむきえびをザルにあけ、水気をしっかり切る。
- 耐熱ボウルにバター15gと薄力粉15gを入れ、ラップをして600Wの電子レンジで40秒加熱する。
- 加熱後、全体をよく混ぜ合わせる。
- 牛乳100mlを少しずつ加えながら、バターと薄力粉を伸ばすように混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わせたら600Wの電子レンジで1分加熱し、全体をよく混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！とろみが弱い場合は加熱時間を調節し、ボタッとする程度までしっかりとろみをつける。
- 完成したホワイトソースに、茹でたマカロニとむきえび、顆粒コンソメ小さじ2/3、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。
- 直径7cmほどのプリンカップにラップを敷き、グラタンコロッケの具材を4等分して詰める。ココット皿やマフィンカップでも代用可能。
- 具材を詰めたカップを冷凍庫に3時間以上入れ、凍るまで冷やし固める。
- 別のボウルに卵1個と水大さじ2を入れ、よく溶きほぐして混ぜ合わせる。
- 薄力粉大さじ4を少しずつ加え、ダマにならないようによく混ぜてバッター液を作る。
- 冷凍庫で固まったグラタンコロッケの具材のラップを取り、バッター液にくぐらせて余分な液を落とす。
- 表面にパン粉をまぶし、再度バッター液にくぐらせてからパン粉をまぶす。💡 ここがコツ！衣を2度付けして冷凍することで、衣がつきやすくなり、中の具材が溶け出すことなくきれいに美味しく作れる。
- フライパンに深さ1cmほどの油を入れ、パン粉を落として油が温まったことを確認する。
- グラタンコロッケを並べ入れ、強めの中火程度の温度で表面がさっと色づくまで加熱する。
- 色づいたら裏返し、反対側も加熱する。
- 両面が色づいたら取り出し、油を切る。
- フライパンの汚れを落とし、ロールパン4個を半分に切る。
- ロールパンの断面を下にしてフライパンに並べ入れ、焼き目がつくまで焼く。
- 焼いたロールパンの下半分にマヨネーズを縞模様にかける。
- 千切りキャベツをのせる。
- 揚げたグラタンコロッケをのせる。
- お好みソースをコロッケにかけ、ロールパンの上半分で挟む。💡 ここがコツ！とんかつソースやたこ焼きソースなど、とろみのあるソースがおすすめ。衣がさくっと美味しく食べられる。
- ロールパンで作るお手軽グラタンコロッケバーガーの完成です。
この料理に使える調理器具
Amazonで人気の商品をチェック
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
※ アフィリエイトリンクを含みます
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: グラタンコロッケバーガーは作り置きできますか？
A: グラタンコロッケバーガーは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターの代わりに何を使えますか？
A: グラタンコロッケバーガーでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
オーストラリア産イエローテイルのメルロー。柔らかく丸みのある味わいで日常飲みに最適。ハンバーグ・豚の角煮・鴨料理と好相性
15–17℃ Amazonで探す →チリ産コノスル ビシクレタシリーズの代表格。力強いタンニンとカシス・ブラックベリーの香り。赤身肉のステーキや煮込み料理によく合います
16–18℃ Amazonで探す →チリ産コノスル ビシクレタ。繊細でエレガントな酸味と赤果実の香り。鮭・鴨・きのこ料理・薄味の和食に合う
13–15℃ Amazonで探す →醸造アルコール添加によるキレのある味わい。揚げ物・カレー・中華など濃い料理でも口の中をリセットしてくれる毎日の食中酒
5–50℃（冷酒〜燗） Amazonで探す →特別な製法や60%以下精米で仕込んだ本醸造。普通の本醸造より香りが豊かでキレが良く、炒め物・唐揚げ・餃子に冷やして合わせるのが定番
10–50℃（冷〜燗） Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →フルーティなホップ香と程よい苦み。クラフトビール入門として最適。ハンバーガー・カレー・スパイス料理に
8–12℃ Amazonで探す →キャラメル麦芽のほんのりとした甘みとホップの苦みのバランスが絶妙なアンバーエール。ハンバーグ・焼き肉・ミートパスタなど肉料理全般に
8–12℃ Amazonで探す →焙煎麦芽のロースト香と深いコク。チョコレート・コーヒーのニュアンス。牛肉の煮込み・牡蠣・チョコレートデザートに
8–13℃ Amazonで探す →長期貯蔵でウイスキーに近いバニラ・トースト香が生まれる。チーズ・燻製料理・焼き鳥によく合う
ロック・ストレート（常温〜10℃） Amazonで探す →コーン由来のバニラ・キャラメルの甘みとオーク香。BBQリブ・バーガー・スモークチキンと相性抜群
ロック・ストレート・ハイボール（常温〜10℃） Amazonで探す →炭酸でウイスキーの香りを引き立てる万能ドリンク。揚げ物・焼き鳥・カレーなど幅広い料理と合う
氷入り・よく冷やす（2–5℃） Amazonで探す →スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供
6–10℃ Amazonで探す →麦芽エキスをしっかり感じられる本格ノンアル。唐揚げ・餃子・焼き鳥などビール定番料理を全員で楽しめる
4–8℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
