※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 卵3個をボウルに割り入れ、マヨネーズ大さじ1、塩少々を加え、溶きほぐし混ぜ合わせる。
- キャベツ250gを1cm幅に細切りにする。火が通りにくい硬い部分は薄くそぎ切りにする。💡 ここがコツ！硬い部分を薄くそぐことで、火が通りやすくなります。
- フライパンに油をひき、中火で熱する。
- フライパンが温まったら、豚こま切れ肉100gを食べやすい大きさにちぎり、広げて炒める。
- 豚肉に火が通り色が変わったら、切っておいたキャベツ250gを加えて炒め合わせる。
- キャベツから出る水分が飛ぶまでしっかりと炒める。💡 ここがコツ！水分をしっかり飛ばすことで、最後に卵と合わせた時にべたつきません。
- 食材に火が通り水分が飛んだら、だしの素小さじ2/3を加え、全体に絡めながら炒め合わせる。
- 調味料を加え合わせたら、炒めた具材を皿に盛り付ける。
- フライパンの汚れを落とし、油を多めにひいて中火に熱する。💡 ここがコツ！油を多めに引いておくことで、卵を盛り付けやすくなります。
- フライパンが温まったら、沈んだマヨネーズをもう一度よく混ぜた溶き卵を流し入れる。
- 卵の縁が固まってきたら中央に寄せ、開いたスペースに卵を流し入れ、半熟程度まで加熱する。💡 ここがコツ！半熟に仕上げることで、とろっとした食感が楽しめます。
- 半熟状になった卵を滑らせて、盛り付けておいた具材の上にのせる。
- 卵を盛り付けたら、マヨネーズ、お好みソースを絞りかけ、青のりを散らす。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: オム豚キャベツの保存方法を教えてください。
A: オム豚キャベツは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: オム豚キャベツで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
