※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
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🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- せいろの底にクッキングシートを敷く。
- クッキングシートの上に冷凍ご飯200gを広げる。
- 冷凍ご飯の隣に生卵1個を置く。
- じゃがいもの皮をむき、芽を取り除いて一口大に切る。
- さつまいもを半分くらいの大きさに切る。
- しめじの石づきを取り除き、手でほぐす。
- エリンギを縦に裂くか、食べやすい大きさに切る。
- パプリカを乱切りにする。
- アスパラガスの根元の硬い部分をピーラーでむく。
- 切ったじゃがいも、さつまいも、しめじ、エリンギ、パプリカ、アスパラガスをせいろに彩りよく並べる。卵と野菜が直接触れないように配置する。
- 鶏もも肉を一口大に切り、せいろの野菜の上に並べる。💡 ここがコツ！肉から出る旨味が野菜に染み込み、木への色移りも防ぐため、肉類はせいろの下ではなく、上に配置する。
- 鍋にたっぷりの水を入れ、強火にかけて沸騰させる。
- 沸騰した鍋に具材を入れたせいろを乗せ、蓋を閉める。
- 強火から中火で10〜15分蒸し加熱する。💡 ここがコツ！冷凍ご飯が入っているため、しっかりと蒸し上げる。蒸気がしっかり上がっていれば火加減は細かく気にしなくて良い。
- タレを作る。ボウルに味噌大さじ1、ピュアセレクト®マヨネーズ大さじ1、醤油小さじ1、七味唐辛子適量を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 蒸し終わったら火を止め、せいろの蓋を開ける。
- 好みでアジシオを振るか、作っておいたみそマヨソースにつけて食べる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: からだ整いごはんの保存方法を教えてください。
A: からだ整いごはんは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: からだ整いごはんで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
