※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
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調理手順
- 【マルタイラーメンで作る焼きそば】キャベツ、小松菜をざく切りにする。
- 豚こま肉を軽くざく切りにする。
- フライパンにごま油をひき、豚こま肉160gを炒める。
- 豚こま肉の色が変わったら、キャベツ140g、小松菜40gを加えて炒める。💡 ここがコツ！味付けはマルタイラーメン付属のスープのみなので、塩胡椒は不要です。
- 別鍋でお湯を沸かし、マルタイ棒ラーメン1袋の麺を2分茹でる。
- 麺を湯切りし、水で軽く締めてから水気をしっかり切る。💡 ここがコツ！麺を水で締めることで、プリッとした食感になります。
- 麺と炒めた具材をフライパンに入れ、マルタイラーメン付属のスープと調味油を全量加える。
- ガーリックパウダー10振り、コショー8振りを加え、全体をよく混ぜながら炒める。
- 皿に盛り付け、紅しょうが適量、小ネギ適量を添える。
- 【マルタイラーメンで作る焦がしにんにく豚骨】戻したキクラゲ6gを千切りにする。💡 ここがコツ！千切りにすることで、ラーメンをすくった時に麺に絡みやすくなります。
- にんにく2片をみじん切りにする。💡 ここがコツ！焦がしニンニクにするため、必ず生ニンニクを使用してください。チューブニンニクは水分が多く焦げにくいです。
- 鍋にラード大さじ2をひき、みじん切りにしたニンニクを加え、柴犬色になるまで強火で焦がす。💡 ここがコツ！焦がしニンニクの香りを出すため、しっかり焦がしてください。焦げ付かないよう見守りましょう。
- 焦がしニンニクに水600ccと無調整豆乳200ccを加えて沸騰させる。
- 酒大さじ2を加え、沸騰したらマルタイ棒ラーメン1束を入れる。
- 麺を2分半ほど煮込む。💡 ここがコツ！通常の茹で加減が良い場合は3分茹でてください。豆乳が入っている分、麺が少し固めに仕上がります。
- 麺が茹で上がる1分前になったら、マルタイラーメン付属のスープを全量加える。
- 丼にマルタイラーメン付属の調味油を入れ、茹で上がった麺とスープを注ぐ。
- 千切りにしたキクラゲをたっぷりのせ、小ネギ適量、紅しょうが適量を添える。💡 ここがコツ！紅しょうがが味のバランスを整えます。なければお酢を少量加えても良いでしょう。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか？
A: マルタイラーメン究極アレンジ2種で酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
