※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 豚バラ肉 → 代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)
- ほうれん草 → 代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜
- 味噌 → 代用: 醤油+豆乳ペースト 詳しく見る →
調理手順
- チャーシュー用塊肉500gにフォークで全体に穴を開ける。
- 耐熱容器に穴を開けたチャーシュー用塊肉を入れ、醤油大さじ4、砂糖小さじ1、味の素6振り、ガーリックパウダー6振りを加えて揉み込む。
- 蓋をして600Wの電子レンジで5分加熱する。
- 一度取り出して肉を裏返し、再度蓋をして600Wで5分加熱する。
- そのまま蓋をした状態で5分放置し、余熱で火を通す。
- 鍋に水600cc、豚バラ肉70g、皮をむいたにんにく10g、生姜5g、味噌10gを加える。
- ゼラチン大さじ1と中華あじ小さじ1を加え、沸騰したら5～10分煮込む。
- 煮込んだ具材とスープをブレンダーで粉砕し、白濁するまで混ぜる。
- 粉砕したスープを再び2～3分煮込み、必要であれば再度ブレンダーで攪拌してきめ細かくする。
- スープに醤油大さじ1、味噌大さじ2と小さじ2、砂糖4つまみ、塩2つまみ、コショー8振り、一味唐辛子12振り、ガーリックパウダー12振り、ラード大さじ4を加えて混ぜ合わせる。
- 最後に味の素20振りを加え、全体をよく混ぜてスープを完成させる。
- スープを弱火で温める。
- 別の鍋で太麺2玉を3分茹でる。
- 器に水を少量入れ、電子レンジで2分温めておく。
- 温めた器に完成したスープを注ぎ、茹で上がった麺を入れる。
- スライスしたチャーシュー、冷凍ほうれん草適量、小ネギ適量、海苔適量を盛り付けて完成。
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ジェネリック山岡家の保存方法を教えてください。
A: ジェネリック山岡家は冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 豚バラ肉の代わりに何を使えますか？
A: ジェネリック山岡家で豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🍷 編集部おすすめペアリング
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
