※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- 鶏もも肉140gをそぎ切りにし、一口大に細かく切る。
- 冷凍いんげん40gを2cm幅に切る。
- しめじ50gをいんげんと同じくらいの大きさにザク切りにする。
- ヤングコーン40gを一口大に切る。
- お湯で戻したきくらげ3gをザク切りにする。
- 千切りたけのこ50gを用意する。
- フライパンに油大さじ1を熱し、グリーンカレーペースト25g、一味唐辛子小さじ1/2を加える。
- 唐辛子の香りが立つまで炒め、焦がさないようにグリーンカレーペーストを炒める。
- 水380ccを加える。
- 切っておいた鶏もも肉140g、たけのこ50g、ヤングコーン40g、しめじ50g、いんげん40g、きくらげ3gを加える。
- おろし生姜5gを加える。
- 鶏ガラスープ小さじ1とナンプラー小さじ1.5を加える。
- 中火で8分ほど煮込み、野菜が煮えたら火を止める。
- 味見をして鶏ガラスープ小さじ0.5を追加し、煮詰まりすぎた場合は水を少量足して味を調整する。
- 器にご飯200gを盛り付け、完成したゲーンパーをかける。
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ゲーンパーの保存方法を教えてください。
A: ゲーンパーは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: ゲーンパーで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
