※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- キャベツを丸めて千切りにする。💡 ここがコツ！面倒な場合は市販の千切りキャベツを使用しても良いです。
- トマトは飾りとして半分ほど用意し、薄切りにする。
- 鶏もも肉280gを薄く削ぎ切りにする。💡 ここがコツ！本格的なケバブのように肉を重ねて焼く手間を省くため、この時点で薄く切ると効率的です。
- 耐熱容器にヨーグルト大さじ3を入れ、電子レンジで1分加熱して水切りをする。💡 ここがコツ！ギリシャヨーグルトを使用する場合は水切り不要です。
- 水切りしたヨーグルトをボウルに移し、削ぎ切りにした鶏もも肉を加える。
- さらにクミン小さじ1、オレガノ小さじ2/3、塩小さじ半分、味の素6振りを加えてよく揉み込み、しばらく漬けて味をなじませる。
- ソースを作る。別のボウルにマヨネーズ50g、ケチャップ30g、クミン小さじ1、コショー4振り、ヨーグルト小さじ2、タバスコ10振り、アジシオ3〜4振りを入れ、よく混ぜ合わせる。
- フライパンに油適量をひいて温め、漬け込んだ鶏もも肉を投入し、焦げ目がつくまで焼く。皮を下にして重点的に焼くとパリッとした食感になる。💡 ここがコツ！ヨーグルトに漬け込むことで肉が柔らかくなり、コクと風味が加わります。
- 食パンで作るケバブサンドを準備する。食パン2枚にオリーブオイルまたは米油を軽く塗る。
- 焼いた食パンに千切りキャベツ、薄切りトマト、焼いた鶏肉を乗せる。
- 上から作っておいたソースをたっぷりかけ、あればパプリカパウダー適量を振る。
- ケバブ丼を準備する。温かいご飯200gを茶碗によそい、千切りキャベツ、薄切りトマト、焼いた鶏肉を乗せる。
- 上から作っておいたソースをたっぷりかけ、あればパプリカパウダー適量を振る。
- お好みでマジスコをかけて味変する。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったケバブ丼とケバブサンドはどのくらい保存できますか？
A: ケバブ丼とケバブサンドは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: ケバブ丼とケバブサンドで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
