※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4~6人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- さつまいも150gを1cm角に切る。
- 切ったさつまいもを5分ほど水にさらし、アク抜きする。
- 耐熱バットや保存容器にクッキングシートを敷き詰める。💡 ここがコツ！クッキングシートを水に濡らすと柔らかくなり、敷き詰めやすくなる。
- アク抜きしたさつまいもをザルにあけて水気をしっかりと切り、耐熱容器に入れる。
- さつまいもに水大さじ1と砂糖大さじ1を加え、全体を混ぜて絡める。
- ラップをして600Wの電子レンジで4分加熱する。
- 加熱後、全体をよく混ぜ、半量をボウルに移し入れる。この時、底に沈んだ水と砂糖もボウルに移し入れる。
- ボウルに入れたさつまいもをフォークやマッシャーで形がなくなるまで潰す。💡 ここがコツ！さつまいもの皮を残して使うと、ホットケーキミックスのベーキングパウダーと反応して色が変わる場合がある。見た目が気になる場合は皮を除いて潰す。
- 潰したさつまいもに牛乳100ml、卵1個、砂糖大さじ1、サラダ油大さじ1を加え、卵と混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わせた生地にホットケーキミックス150gを加え混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！練りすぎないように、ダマがなくなる程度までサクッと混ぜる。
- 作った生地をクッキングシートを敷いた型に流し入れる。
- 型に流し入れた生地の上に、取り分けておいたさつまいもを散らす。
- お好みで黒いりごまを散らす。
- 食材を入れた型を深めのフライパンや鍋に入れる。
- 型の中に水が入らないように、フライパンの縁から型が半分浸る程度の熱湯を流し入れる。
- 熱湯が沸いたら、水滴が落ちないように布巾などを被せて蓋をし、弱中火で15分加熱する。
- 15分加熱後、先の尖ったものを差し込み、生地が付いてこないか、中まで火が通っているか確認する。生地が付いてくる場合は加熱時間を調整する。
- 中まで火が通ったことを確認したら、火傷に注意して型を取り出す。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った欲張りさつまいも蒸しパンはどのくらい保存できますか？
A: 欲張りさつまいも蒸しパンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 牛乳がないときはどうすればいいですか？
A: 欲張りさつまいも蒸しパンで牛乳の代わりに、代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
