※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
調理手順
- 玉ねぎの皮をむき、芯をくり抜きます。
- 玉ねぎ1個を半分に切り、薄切りにします。
- お好みのキノコを一口サイズに切ります。
- 鍋を強火で温め、サラダ油をひきます。
- 玉ねぎを炒めます。
- 玉ねぎにサラダ油がしっかり回ったら、塩と砂糖をふります。
- フライパンにサラダ油をひき、強火で温めます。
- 牛バラスライス200gを炒めます。
- 牛バラスライスに塩を少々ふります。
- 炒めた牛バラスライスを、炒めた玉ねぎの入った鍋に移します。
- お肉の旨味が残ったフライパンを熱々にしてから、赤ワイン150mlを入れます。💡 ここがコツ！重めのワインがおすすめですが、コンビニのワインでも問題ありません。
- フライパンについているお肉の旨味をこそげ取ります。
- 赤ワインの香りを飛ばさないよう、塩と砂糖で香りを閉じ込めます。
- デミグラスソース1缶を入れます。
- 5 Star Gourmet TSUJI 赤ワインソースを1/2瓶ほど加えます。💡 ここがコツ！デミグラスソースだけでも十分ですが、赤ワインソースを加えるとさらに味に深みが出ます。
- 全体をよくかき混ぜ、味見をして塩と砂糖で調整します。
- 玉ねぎと牛バラスライスが入っている鍋にキノコを入れ、混ぜます。
- キノコは生食も可能なため、火を通しすぎず、キノコの旨味が溶け込むように調理します。
- 赤ワインとデミグラスソース、赤ワインソースを混ぜたソースを、鍋に入れて煮詰めます。
- 塩と砂糖で味を調整したら完成です。
- 皿に盛り付けます。
- お好みでバゲット（フランスパン）と一緒に召し上がってください。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ビーフシチューの保存方法を教えてください。
A: ビーフシチューは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
