※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- マカロニ50gを袋の表示時間通りに塩茹でする。茹で上がったら、くっつきが気になる場合は油を絡める。
- 鶏もも肉75gを1cm角程度に切る。
- 玉ねぎ1/3個と椎茸2枚をそれぞれ2〜3mm幅に切る。
- フライパンにサラダ油小さじ1を入れ、弱めの中火で熱する。
- 鶏肉を炒め、色が変わったら塩ひとつまみとこしょう少々で下味をつける。
- 玉ねぎを加え、弱めの中火で焦がさないように透明感が出るまで炒める。
- 玉ねぎが透明になったら椎茸を加え、しんなりするまで炒めたら火を止める。
- 火を止めたフライパンに小麦粉大さじ2とバター5gを加え、弱火にかける。
- 箸で混ぜながら、小麦粉とバターを具材に馴染ませ、白っぽい部分がなくなるまで30〜45秒ほど炒める。
- 牛乳400mlの1/3量を加え、弱めの中火で混ぜながらとろみがつくまで火にかける。
- とろみがつき、沸騰直前になったら残りの牛乳の1/3量を加え、同様に混ぜながら加熱する。
- 再び沸騰直前になったら残りの牛乳全量を加え、しばらく沸いてくるのを待つ。💡 ここがコツ！しいたけを加えることで、玉ねぎとは違う食感と風味の良さが加わり、おすすめです。
- ホワイトソースが沸いてきたら弱火にし、ゴムベラなどで鍋底や縁を混ぜながら、7〜8分ほど煮詰める。
- 鍋底をゴムベラで線を引いたときに、一瞬きれいに線が見えるくらいまでとろみがついたら火を止める。
- ホワイトソースに塩小さじ1/2とこしょう少々を振り入れ、よく混ぜ合わせる。
- 茹でておいたマカロニを加え、全体を混ぜ合わせる。
- 完成したホワイトソースをグラタン皿に移す。
- 全体にピザ用チーズ適量を乗せる。
- オーブンまたはオーブントースターでチーズがこんがり色づくまで焼く。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったマカロニグラタンはどのくらい保存できますか？
A: マカロニグラタンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: マカロニグラタンで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
