※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- 卵 → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- 玉ねぎ1/4個の芯を取り、くし切りにする。
- 鶏もも肉1/2枚の肉厚な部分に切れ込みを入れ、筋を取り除く。💡 ここがコツ！火が均一に通るようにするため、肉厚な部分に切れ込みを入れます。
- フライパンを強火で熱し、サラダ油大さじ1を入れる。
- 鶏もも肉の皮を下にしてフライパンで焼く。
- 火を中火（弱）にし、皮がパリパリになるまでじっくり焼く。
- 鶏肉をフライパンから取り出し、皮を上にして置いておく。💡 ここがコツ！皮を上にすることで余熱で身にも熱が入ります。
- 鶏肉を焼いたフライパンに水100ml、めんつゆ大さじ2、砂糖3gを加えて混ぜ合わせる。
- 焼いた鶏肉を一口大に切る。
- フライパンに切った玉ねぎ、しめじ30g、一口大に切った鶏肉を加えて全体に広げる。
- フライパンを強火にかけ、鶏肉に火が通るように適度にひっくり返しながら、鶏肉と野菜にしっかりと火を通す。
- ボウルに卵2個を割り入れ、卵黄と卵白が完全に混ざりきらない程度に混ぜる。
- フライパンに卵液を2回に分けて入れる。💡 ここがコツ！一度に入れると固まりきらないため、分けて入れましょう。
- 卵を入れ終えたら火を止め、蓋をして余熱で仕上げる。
- 火を止めたらご飯200gを盛った丼に盛り付ける。
- 三つ葉を乗せる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 親子丼の保存方法を教えてください。
A: 親子丼は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: 親子丼で鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
