※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- しいたけ → 代用: しめじ、エリンギ、マッシュルーム
- 薄力粉 → 代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意ください
- 牛乳 → 代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 卵 → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
- 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- 玉ねぎ1個をフードプロセッサーでみじん切りにする。
- にんじん1/2本をザクザクと切り、フードプロセッサーに入れ、みじん切りにする。
- 鍋にオリーブオイル大さじ2をひき、みじん切りにした玉ねぎ、にんじんを炒める。
- しいたけ3個を薄切りにする。
- 炒めた鍋に、薄切りにしたしいたけを加えて炒める。
- フライパンで豚ひき肉250gを炒める。
- 豚ひき肉に塩胡椒少々を振る。
- 鍋にトマト缶2缶と炒めた豚ひき肉を加える。
- 蓋をして弱火で煮込む。
- 別の鍋にバター50gを入れ、溶かす。
- 薄力粉大さじ3を加えて混ぜる。
- 牛乳1本を少しずつ加えながら混ぜる。
- 火にかけて混ぜ続け、とろみがつくまで加熱する。
- 鶏もも肉1枚をカットする。
- ボウルにカットした鶏肉、にんにくチューブ3cm、[A]醤油大さじ1、[A]酒大さじ1を入れ、よく揉み込む。
- 片栗粉大さじ3を加えて混ぜる。
- 水を加えて、ねっとりとした衣にする。
- 鍋に豚ひき肉を入れ炒めながら、[B]コチュジャン大さじ1、[B]唐辛子適量、[B]醤油大さじ1、[B]砂糖大さじ1、[B]みりん大さじ1を加える。
- 水を加え、沸騰させる。
- あさり200g、たらこ1腹を加える。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ラザニアは作り置きできますか？
A: ラザニアは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: ラザニアで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
