Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Remove the stems from the strawberries and cut them into quarters.
- Sprinkle granulated sugar over the cut strawberries. Adjust the amount to your preference.
- Add lemon juice and mix. (Key Tip!) The juice will come out quickly when mixed with granulated sugar. Letting it sit for about 4 hours will further enhance the extract.
- For added aroma, add an orange-flavored liqueur like Cointreau or Grand Marnier.
- Whip heavy cream to 70% peak. Since the strawberries are sweetened, do not add sugar to the cream.
- Arrange the marinated strawberries in a serving dish and generously top with the whipped heavy cream.
- Sprinkle granulated sugar over whole strawberries and simmer in a double boiler for 50 minutes. (Key Tip!) Cooking them draws out the strawberry's extract.
- Strain the liquid from the cooked strawberries to make a soup.
- Add the marinated strawberries to the soup and include citrus fruits like Kawachi Bankan Orange.
- Garnish with mint or other herbs for color.
- Place strawberries in a dish, lightly sprinkle with granulated sugar, and mix gently. (Key Tip!) The sugar helps draw out the moisture from the strawberries.
- Remove the leaves from the rosemary sprigs and chop finely.
- Mix the chopped rosemary with the strawberries.
- Place whole black peppercorns in a tray and crush them coarsely using a pot or mortar to create a mignonette.
- Mix the coarsely ground black pepper with the strawberries to your desired amount.
- Drizzle honey over the top.
- Optionally, garnish with rosemary or coarsely ground black pepper.
- Lightly sprinkle granulated sugar over the strawberries and mix gently. (Key Tip!) The purpose is not just to add sweetness, but to slightly soften the strawberries.
- Drizzle balsamic vinegar over the strawberries.
- Serve with vanilla ice cream.
- Lightly sprinkle granulated sugar over the strawberries and mix gently.
- You can also add lemon or other citrus if desired.
- Place the strawberries in a serving dish.
- Pour the zabaglione sauce over the top. (Key Tip!) This sauce is made by whisking Marsala wine, egg yolks, and sugar in a double boiler.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
