※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- きゅうり1/4本とにんじん1/4本を食べやすいサイズに切る。
- 切ったきゅうりと人参をボウルに入れ、[B] 砂糖大さじ1、[B] 塩小さじ1/3、[B] 酢大さじ1、[B] 水大さじ1を加えて混ぜる。
- ボウルにラップをかけ、レンジ加熱する。
- 玉ねぎ1/8~1/4個をみじん切りにする。
- ボウルに合挽き肉100g、みじん切りにした玉ねぎ、卵1個の白身を少しだけ加えて混ぜる。💡 ここがコツ！ハンバーグのつなぎは卵白だけで時短。残った卵黄と白身で目玉焼きを作ることで、お弁当にちょうど良いサイズの目玉焼きになる。
- ハンバーグのタネに塩少々、こしょう少々、水大さじ1を加えて混ぜる。
- タネがなめらかになるまでしっかりこねる。
- 手にサラダ油を薄く塗り、ハンバーグのタネを平らな円形に成形する。
- フライパンにサラダ油大さじ1をひき、成形したハンバーグを真ん中をへこませずに広げて、こんがりと焼く。
- ハンバーグを寄せ、空いたスペースに卵黄と残りの卵白を入れ、目玉焼きを作る。
- フライパンに水を少量加えて蓋をし、ハンバーグと目玉焼きを蒸し焼きにする。💡 ここがコツ！黄身にしっかり火を入れることで、お弁当に入れる際に安心。
- 弁当箱にごはん適量を盛り付ける。💡 ここがコツ！ご飯は粗熱を取ってから盛り付ける。
- ハンバーグを取り出したフライパンの汚れが気になる場合は軽く拭き取り、[A] 酒大さじ1、[A] みりん大さじ1、[A] しょうゆ小さじ2、[A] トマトケチャップ大さじ1を加えて混ぜ、とろみがつくまで煮詰める。💡 ここがコツ！ケチャップに醤油を足すことで和風テイストになる。
- ご飯の上にハンバーグを乗せ、作っておいたソースをかける。💡 ここがコツ！ソースは冷ましてからかける。
- 目玉焼きをハンバーグの上に盛り付ける。
- レンジ加熱したピクルスを周りに盛り付ける。💡 ここがコツ！ピクルスは前の晩に作っておくと時短になる。
- お好みでこしょうを振って完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 和風ロコモコ弁当の保存方法を教えてください。
A: 和風ロコモコ弁当は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: 和風ロコモコ弁当で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
