※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ボウルに[A]のSKIPPY®︎（ピーナッツバター）大さじ1、砂糖小さじ1、酒大さじ1、醤油小さじ2、オイスターソース小さじ2、赤唐辛子2本を全て入れて混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！辛いものが苦手な場合は、赤唐辛子の種を取り除いてください。粒感が残るように混ぜるのがポイントです。
- 冷凍むき海老6～8個をさっと水洗いしながら半解凍する。💡 ここがコツ！臭みが気になる場合は片栗粉でもみ洗いすると、臭みが取れて使いやすくなります。
- もやし50gとニラ1/3束を水洗いする。
- もやしはひげ根が気になる場合は取り除く。ニラは存在感を出すため、長めに切る。
- 卵1個を溶き、卵用のSKIPPY®︎（ピーナッツバター）小さじ1を混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！ピーナッツの粒感が残ると面白い食感になります。朝食の卵料理にもおすすめです。
- フライパンにサラダ油適宜をひき、熱々に熱する。
- ピーナッツバターを混ぜた卵液をフライパンに流し入れ、数回さっと混ぜてふわふわの状態になったら取り出す。💡 ここがコツ！美しく美味しく仕上げるため、卵は先に調理して取り出します。
- 同じフライパンに再びサラダ油適宜をひき、焼きそば麺1個を入れ、両面をこんがりと焼き付ける。💡 ここがコツ！麺を焼き付けることで、麺の隙間が膨らみ、後で加えるソースが絡みやすくなります。
- 麺がほぐれやすくなったら、ほぐしながらさらに焼いていく。
- フライパンの空いたスペースに、むき海老、もやし、ニラをそれぞれ分けて置く。
- それぞれの具材がベストな火の通りになるよう、焦げ付かないように注意しながら調理する。💡 ここがコツ！天下三分の計！フライパンを分けて具材を調理することで、それぞれの食感を活かします。
- 麺にのみ、作っておいたソースを絡ませる。
- 全体の具材を一気に混ぜ合わせる。
- 取り出しておいた卵を軽くほぐしながら加える。
- 全体を和えて一体感を出す。
- 好みで酢小さじ1を加え、粗挽き黒胡椒適宜を振る。💡 ここがコツ！酢を加えることで、濃厚ながらもさっぱりとした夏向きの焼きそばになります。
- 皿に盛り付けて完成。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: 旨辛エビニラ焼きそばで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
